About the estate
The Uccellaia estate was discovered in 1977 and spans fifteen hectares, with eight hectares dedicated to vineyards, located in the hills of the Val Nure. Surrounded by protective chestnut and black locust woods, the winery places biodiversity at the center of its philosophy by alternating vineyards with forests, hedges, and fields. After an initial period dedicated to saddle horse breeding, wine production was resumed in 1998. Vineyard management involves manual under-row weeding and spontaneous cover crops between the rows. The estate produces wines under appellations such as Gutturnio DOC, Gutturnio Superiore DOC, and Toscana IGT.
The eno directory lists 6 wines, mostly from Barbera and Merlot.
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- Vineyard area
- 8 ha
- bottles/year
- 10,000
- founded
- 1977
- Languages
- Italian
Appellations
Grape varieties
Wines (6)
Uccellaia
ARABALLO
- Grape varieties
- Sauvignon Blanc, Malvasia di Candia Aromatica
- Wine type
- White · IGT
- Alcohol
- 12.5 % vol
- Formats
- 0.75 l
raccolta manuale delle uve con una selezione dei grappoli. Pigiadiraspatura e pressatura soffice in pressa pneumatica, decantazione statica a freddo in una notte. Fermentazione a temperatura controllata
Uccellaia
BAUSCIA
- Wine type
- Red · IGT
- Alcohol
- 13.5 % vol
- Formats
- 0.75 l
Dopo una pigiatura soffice e una macerazione a circa 25°C per 20 giorni, il vino esaurisce lentamente la sua fermentazione alcolica e malolattica a 18°C. Passa tre mesi in barriques
Uccellaia
COPICÒ
- Appellation
- Gutturnio DOC
- Wine type
- Sparkling · frizzante metodo ancestrale
- Alcohol
- 13 % vol
- Formats
- 0.75 l
raccolta manuale delle uve con una selezione dei grappoli. Dopo una pigiatura e una macerazione a temperatura di 23° C per 3-4 giorni, il vino esaurisce la sua fermentazione lentamente a 18° C
Uccellaia
GUTTURNIUM
- Appellation
- Gutturnio Superiore DOC
- Wine type
- Red · superiore
- Alcohol
- 13 % vol
- Formats
- 0.75 l
dopo la pigiatura, macerazione per 9 giorni con rimontaggi giornalieri. Fermentazione con lieviti selezionati a temperatura di 20-25°C. Segue piccola chiarifica, filtrazione finale e imbottigliamento nei primi mesi dell’anno
Uccellaia
INVENTATO
- Wine type
- Red · IGT
- Alcohol
- 14 % vol
- Formats
- 0.75 l
ottenuto da uve Merlot e Barbera accuratamente selezionate. Dopo la macerazione e la fermentazione matura per dodici mesi in barriques di rovere francese successivamente in botti di acciaio e poi affinato in bottiglia
Uccellaia
LA˘LA˘LA
- Grape varieties
- Sauvignon Blanc, Malvasia di Candia Aromatica
- Wine type
- Sparkling · metodo ancestrale
- Alcohol
- 13 % vol
- Formats
- 0.75 l
raccolta manuale delle uve con una selezione dei grappoli. La vinificazione procede con un’accurata fermentazione di circa 10 giorni e affinamento di circa 6 mesi in vasca d’acciaio.
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