Profilo dell'azienda
L'azienda Uccellaia è stata scoperta nel 1977 e si estende su quindici ettari, di cui otto dedicati a vigneti, situati sulle colline della Val Nure. Circondata da protettivi boschi di castagni e robinie, la cantina pone la biodiversità al centro della propria filosofia alternando i vigneti a boschi, siepi e campi. Dopo un periodo iniziale dedicato all'allevamento di cavalli da sella, la produzione di vino è stata ripresa nel 1998. La gestione dei vigneti prevede il diserbo manuale sottofila e l'inerbimento spontaneo tra i filari. L'azienda produce vini a denominazione come Gutturnio DOC, Gutturnio Superiore DOC e Toscana IGT.
La directory eno registra 6 vini, prevalentemente da Barbera e Merlot.
I dati di contatto non vengono pubblicati. Descrivete le vostre esigenze – l'azienda riceve la richiesta via e-mail e risponde tramite la piattaforma.
- Superficie vitata
- 8 ha
- Bottiglie/anno
- 10.000
- Fondazione
- 1977
- Lingue
- italiano
Denominazioni
Vitigni
Vini (6)
Uccellaia
ARABALLO
- Tipo di vino
- Bianco · IGT
- Alcol
- 12,5 % vol
- Formati
- 0,75 l
raccolta manuale delle uve con una selezione dei grappoli. Pigiadiraspatura e pressatura soffice in pressa pneumatica, decantazione statica a freddo in una notte. Fermentazione a temperatura controllata
Uccellaia
BAUSCIA
- Tipo di vino
- Rosso · IGT
- Alcol
- 13,5 % vol
- Formati
- 0,75 l
Dopo una pigiatura soffice e una macerazione a circa 25°C per 20 giorni, il vino esaurisce lentamente la sua fermentazione alcolica e malolattica a 18°C. Passa tre mesi in barriques
Uccellaia
COPICÒ
- Denominazione
- Gutturnio DOC
- Tipo di vino
- Spumante · frizzante metodo ancestrale
- Alcol
- 13 % vol
- Formati
- 0,75 l
raccolta manuale delle uve con una selezione dei grappoli. Dopo una pigiatura e una macerazione a temperatura di 23° C per 3-4 giorni, il vino esaurisce la sua fermentazione lentamente a 18° C
Uccellaia
GUTTURNIUM
- Denominazione
- Gutturnio Superiore DOC
- Tipo di vino
- Rosso · superiore
- Alcol
- 13 % vol
- Formati
- 0,75 l
dopo la pigiatura, macerazione per 9 giorni con rimontaggi giornalieri. Fermentazione con lieviti selezionati a temperatura di 20-25°C. Segue piccola chiarifica, filtrazione finale e imbottigliamento nei primi mesi dell’anno
Uccellaia
INVENTATO
- Tipo di vino
- Rosso · IGT
- Alcol
- 14 % vol
- Formati
- 0,75 l
ottenuto da uve Merlot e Barbera accuratamente selezionate. Dopo la macerazione e la fermentazione matura per dodici mesi in barriques di rovere francese successivamente in botti di acciaio e poi affinato in bottiglia
Uccellaia
LA˘LA˘LA
- Tipo di vino
- Spumante · metodo ancestrale
- Alcol
- 13 % vol
- Formati
- 0,75 l
raccolta manuale delle uve con una selezione dei grappoli. La vinificazione procede con un’accurata fermentazione di circa 10 giorni e affinamento di circa 6 mesi in vasca d’acciaio.
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