Domaine de la Touraize

Présentation du domaine

Le domaine Domaine de la Touraize est situé à Arbois, dans le Jura, et est géré à la huitième génération par André-Jean et Héléana Morin, avec des traditions familiales de vinification remontant à 1704. S'étendant sur dix hectares de vignes sur des sites historiques au sein de l'appellation AOP Arbois, le domaine cultive tous les cépages régionaux traditionnels, notamment le Chardonnay, le Savagnin, le Ploussard, le Trousseau et le Pinot Noir. Les sols composés de marnes bleues, argilo-calcaires, argilo-limoneux et de graviers sont travaillés exclusivement par des méthodes mécaniques et manuelles, selon des pratiques agricoles biologiques et biodynamiques. En cave, la vinification est menée de manière naturelle en utilisant des levures indigènes pour la fermentation spontanée, l'élevage dans de grands foudres en bois ou des cuves, et la mise en bouteille sans collage ni filtration.