Domaine de la Touraize

Über den Betrieb

Das Weingut Domaine de la Touraize liegt in Arbois im Jura und wird in achter Generation von André-Jean und Héléana Morin geführt, wobei die familiäre Tradition auf das Jahr 1704 zurückgeht. Auf einer Rebfläche von zehn Hektar in historischen Lagen der Appellation AOP Arbois werden sämtliche typischen Rebsorten wie Chardonnay, Savagnin, Ploussard, Trousseau und Pinot Noir kultiviert. Die Böden aus blauen Mergeln, Ton-Kalk, Ton-Lehm und Kies werden mechanisch und manuell bearbeitet, und der Weinberg wird nach biologischen und biodynamischen Richtlinien bewirtschaftet. Im Keller erfolgt die Weinbereitung sehr naturnah mit spontaner Gärung durch indigene Levures, dem Ausbau in Holzfässern oder Tanks sowie einer Abfüllung ohne Schönung und Filtration.