Producteur · France
Fumey Raphaël/chatelain Adeline (earl)
Domaine FUMEY CHATELAIN
39600 Montigny les Arsures · Jura · France
Présentation du domaine
Le domaine Domaine FUMEY CHATELAIN est situé à Montigny-lès-Arsures, dans la région du Jura, et a été fondé en 1985 par Raphaël et Adeline. À la suite d'un grave gel en 1991, le domaine a commencé à produire son propre vin et a progressivement étendu sa surface de vignes à 17 hectares aujourd'hui. Les parcelles sont réparties sur environ vingt lieux-dits différents à Arbois, Montigny-lès-Arsures et Les Arsures, où sont cultivés des cépages tels que le Chardonnay, le Savagnin, le Ploussard, le Trousseau et le Pinot Noir. Depuis 2020, le domaine est en cours de certification en agriculture biologique et bénéficie désormais également du soutien de leur fils Marin. Le portefeuille comprend des vins des appellations Arbois, Crémant du Jura, Macvin du Jura et Vin de Paille.
L'annuaire eno recense 14 vins, principalement issus de Chardonnay et Savagnin.
Les coordonnées ne sont pas publiées. Décrivez vos besoins – le domaine reçoit la demande par e-mail et répond via la plateforme.
- Superficie du vignoble
- 17 ha
- Fondation
- 1985
- Certifications
- en cours de certification à l’agriculture biologique
- Canaux de vente
- Vente directe
- Langues
- français
Appellations
Cépages
Vins (14)
Fumey Raphaël/chatelain Adeline (earl)
Aux melinaux
- Cépages
- Pinot Noir
- Type de vin
- Rouge
- Millésime
- 2022
Pinot Noir plantés en 2002 et cultivés sur terroirs Argilo-Calcaire à Arbois. Macération de grappes entières. Elevage en pièce pendant 12 mois. Fruit frais, profondeur et complexité, notes d’épices porté par une belle matière velouté.
Fumey Raphaël/chatelain Adeline (earl)
Chardonnay
- Cépages
- Chardonnay
- Type de vin
- Blanc
- Millésime
- 2022
Chardonnay cultivés sur sols argilo-calcaire. Fermentation et élevage en fût pendant 1 an et demi. Minéralité, tension et fraicheur, fruit à chair jaune, fleur blanche, anis.
Fumey Raphaël/chatelain Adeline (earl)
Crémant Blanc/Rosé
- Appellation
- Crémant du Jura
- Cépages
- Chardonnay, Pinot Noir
- Type de vin
- Effervescent · Brut
Issus de chardonnay ou de pinot noir. Méthode traditionnelle, vieillissement long sur latte. Bulle fine iodée, fraiche et complexe.
Fumey Raphaël/chatelain Adeline (earl)
Le Bastard
- Cépages
- Trousseau
- Type de vin
- Rouge
- Millésime
- 2022
Trousseau à la dame cultivés sur Terroirs d’Argiles et de Marnes du Lias, aux lieux dits « les loges » et « aux barbis » à Montigny. Macération 30% de grappes entières. Elevage en foudres et fût pendant 10 mois. Cerise noire, fraise écrasé, fraicheur mentholée et texture délicate.
Fumey Raphaël/chatelain Adeline (earl)
Les capucins
- Cépages
- Melon à queue rouge
- Type de vin
- Blanc
- Millésime
- 2022
Melons à queue rouge plantés en 1953 sur le lieu-dit “Les Capucins”, terroirs de graviers gras sur socle de Marnes du Lias. Exposition plein sud. Fermentations et vieillissement en fût de 500L et 228L pendant 1 an et demi.
Fumey Raphaël/chatelain Adeline (earl)
Macvin du jura
- Appellation
- Macvin du Jura
- Cépages
- Chardonnay, Savagnin
- Type de vin
- Doux
Mistelle : Assemblage de jus de chardonnay et savagnin frais avec du vieux marc du jura. Elevage long en fût. Coing, abricot, fruits confits, fraicheur herbacée.
Fumey Raphaël/chatelain Adeline (earl)
Savagnin Ouillé
- Cépages
- Savagnin
- Type de vin
- Blanc
- Millésime
- 2022
Jeunes vignes de Savagnin cultivées sur sols marneux. Fermentation et élevage en fût pendant 1 an et demi. Acidité tranchante, salinité, belle maturité, fleurs d’acacia, citronné, amandes amères. finale salivante.
Fumey Raphaël/chatelain Adeline (earl)
Savagnin sous voile
- Cépages
- Savagnin
- Type de vin
- Blanc
- Millésime
- 2019
Savagnin cultivés sur sols marneux. Vieillissement sous voile en 228L pendant 3 ans. Vins de voile, citronnée, intense fraicheur, richesse de texture, arôme de noix, noisette, amande, pomme verte, épice, cumin, puissance, longueur.
Fumey Raphaël/chatelain Adeline (earl)
Trousseau vieilles vignes
- Cépages
- Trousseau
- Type de vin
- Rouge
- Millésime
- 2022
Trousseau cultivés dans nos vieilles vignes sur sols d’Argiles et Calcaires à Montigny. Macération 50% de grappes entières. Elevage en cuve Inox pendant 10 mois. Cerise noire, fraise écrasé, fraicheur mentholée et texture délicate.
Fumey Raphaël/chatelain Adeline (earl)
Vin jaune
- Cépages
- Savagnin
- Type de vin
- Blanc
- Millésime
- 2016
Vieilles vignes de Savagnin cultivés sur sols de Marn. Vieillissement sous voile en 228L pendant 7 ans. Vins de voile, citronnée, intense fraicheur, richesse de texture, arôme de noix, noisette, amande, pomme verte, épice, cumin, puissance, longueur.
Fumey Raphaël/chatelain Adeline (earl)
no sin tou tsefs
- Cépages
- Pinot Noir, Trousseau, Poulsard
- Type de vin
- Rouge
- Millésime
- 2022
No Sin Tou Tsefs est un assemblage de Pinot Noir, Trousseau et Ploussard cultivés sur sols Argileux, Calcaires et Marneux à Montigny et Arbois. Elevage en foudres et fût pendant 10 mois. Un vin frais et digeste, infusé.
Fumey Raphaël/chatelain Adeline (earl)
sauvagny
- Cépages
- Chardonnay
- Type de vin
- Blanc
- Millésime
- 2022
Chardonnay plantés entre 2011 et 1962 dans l’amphithéâtre du lieux dit de Sauavgny. Terroirs d’argiles et de marnes du Lias et du Trias. Exposition nord et sud. Fermentations et vieillissement en foudres, oeuf béton, fût de 500L et 228L pendant 1 an et demi.
Fumey Raphaël/chatelain Adeline (earl)
Vin de paille
- Cépages
- Chardonnay, Savagnin
- Type de vin
- Doux
Chardonnay et savagnin. Passerillage hors souche dans nos greniers pendant environ 3 mois. Puis fermentation lente et élevage sous bois pendant 3 ans. Vin liquoreux, notes de coing, abricot sec, belle acidité, bel équilibre et très digeste.
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