Domaine de la Touraize

Perfil de la bodega

La bodega Domaine de la Touraize está situada en Arbois, en el Jura, y está dirigida en octava generación por André-Jean y Héléana Morin, con una tradición vitivinícola familiar que se remonta a 1704. Con una extensión de diez hectáreas de viñedos en parajes históricos dentro de la denominación AOP Arbois, la bodega cultiva todas las variedades de uva regionales tradicionales, entre ellas Chardonnay, Savagnin, Ploussard, Trousseau y Pinot Noir. Los suelos compuestos de margas azules, arcilloso-calcáreos, arcilloso-limosos y cantos rodados se trabajan exclusivamente mediante métodos mecánicos y manuales, siguiendo prácticas agrícolas ecológicas y biodinámicas. En la bodega, la vinificación se lleva a cabo de forma natural utilizando levaduras autóctonas para la fermentación espontánea, crianza en grandes tinos de madera o depósitos, y embotellado sin clarificación ni filtración.