Domaine de la Touraize

Profilo dell'azienda

L'azienda Domaine de la Touraize si trova ad Arbois, nello Jura, ed è gestita all'ottava generazione da André-Jean e Héléana Morin, con una tradizione familiare di viticoltura che risale al 1704. Estesa su dieci ettari di vigneti in siti storici all'interno dell'appellazione AOP Arbois, l'azienda coltiva tutti i vitigni tradizionali regionali tra cui Chardonnay, Savagnin, Ploussard, Trousseau e Pinot Noir. I terreni costituiti da mure azzurre, argilloso-calcarei, argilloso-limosi e ghiaia sono lavorati esclusivamente con metodi meccanici e manuali, seguendo pratiche agricole biologiche e biodinamiche. In cantina, la vinificazione viene eseguita in modo naturale utilizzando lieviti indigeni per la fermentazione spontanea, l'affinamento in grandi botti di legno o tini e l'imbottigliamento senza chiarifica o filtrazione.