Producer · France
Domaine Hivernaty
GUILLIERME MARGAROT
30740 Le Cailar · Languedoc - Roussillon · France
About the estate
The family-run Domaine Hivernaty estate is situated between Nîmes and Montpellier on silty clay-limestone and sandy soils, with a history dating back to 1792. The vineyard spans nearly 60 hectares, cultivating grape varieties such as Grenache, Cinsault, Carignan, Merlot, and Cabernet Sauvignon. The winery refrains from using chemical weed killers, relying instead on mechanical soil work and using almost exclusively sulfur, Bordeaux mixture, and bio-control products to manage diseases. Its wines are certified under the IGP Pays d'Oc denomination. Vinification takes place at the Mas Saint Blancard cellar under the direction of Julie Guillierme, who leads the estate following in the footsteps of her ancestors.
The eno directory lists 14 wines, mostly from Merlot and Cabernet Sauvignon.
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- Vineyard area
- 60 ha
- founded
- 1792
- Certifications
- Haute Valeur Environnementale
- Sells to
- Direct sales
- Languages
- French
Appellations
Grape varieties
Wines (14)
Domaine Hivernaty
Le blanc 2024
- Appellation
- IGP Pays d'Oc
- Wine type
- White
- Vintage
- 2024
- Formats
- 0.75 l
- Price on website (retail)
- €7.00
Domaine Hivernaty
Le blanc 2025
- Appellation
- IGP Pays d'Oc
- Grape varieties
- Viognier
- Wine type
- White
- Vintage
- 2025
- Alcohol
- 13.5 % vol
- Formats
- 0.75 l
- Price on website (retail)
- €7.00
Robe dorée soutenue aux reflets verts. Nez expressif de fleurs blanches, notes d’agrumes comme la clémentine et aussi de jasmin. Bouche très équilibrée à la fois avec une jolie rondeur et une acidité qui amène de la fraîcheur.
Domaine Hivernaty
Le magnum rosé 2025
- Appellation
- IGP Pays d'Oc
- Grape varieties
- Merlot, Petit Verdot, Syrah
- Wine type
- Rosé
- Vintage
- 2025
- Alcohol
- 13 % vol
- Formats
- 1.5 l
- Price on website (retail)
- €14.00
Robe rosé très pâle et brillante aux délicats reflets bleutés. Nez expressif de fruits rouges tels que la framboise, de bonbon anglais et de grenadine. Bouche très ronde et suave, avec une belle finale acidulée.
Domaine Hivernaty
Le magnum rouge 2022
- Appellation
- IGP Pays d'Oc
- Wine type
- Red
- Vintage
- 2022
- Formats
- 1.5 l
- Price on website (retail)
- €13.20
Domaine Hivernaty
Le magnum rouge 2023
- Appellation
- IGP Pays d'Oc
- Wine type
- Red
- Vintage
- 2023
- Formats
- 1.5 l
- Price on website (retail)
- €13.20
Domaine Hivernaty
Le magnum rouge 2024
- Appellation
- IGP Pays d'Oc
- Grape varieties
- Merlot, Cabernet Sauvignon, Syrah
- Wine type
- Red
- Vintage
- 2024
- Alcohol
- 13.5 % vol
- Formats
- 1.5 l
- Price on website (retail)
- €14.00
Robe rubis aux reflets violine. Nez aux arômes de fruits rouges (framboise), noirs (cassis), épices et olives noires. Bouche gourmande et fraîche, tanins enrobés, belle longueur avec une finale réglissée à la violette.
Domaine Hivernaty
Le magnum rouge 2025
- Appellation
- IGP Pays d'Oc
- Grape varieties
- Merlot, Cabernet Sauvignon
- Wine type
- Red
- Vintage
- 2025
- Alcohol
- 14.5 % vol
- Formats
- 1.5 l
- Price on website (retail)
- €14.00
Couleur pourpre soutenue, aux reflets violine. Nez aux arômes de fruits noirs tels que la mûre et le cassis avec beaucoup d’épices méditerranéennes et senteurs de garrigue. Bouche très gourmande avec beaucoup de densité, tanins présents et bien enrobés.
Domaine Hivernaty
Le rosé 2025
- Appellation
- IGP Pays d'Oc
- Grape varieties
- Merlot, Petit Verdot, Syrah
- Wine type
- Rosé
- Vintage
- 2025
- Alcohol
- 13 % vol
- Formats
- 0.75 l
- Price on website (retail)
- €7.00
Robe rosé très pâle et brillante aux délicats reflets bleutés. Nez expressif de fruits rouges tels que la framboise, de bonbon anglais et de grenadine. Bouche très ronde et suave, avec une belle finale acidulée.
Domaine Hivernaty
Le rouge 2020
- Appellation
- IGP Pays d'Oc
- Wine type
- Red
- Vintage
- 2020
- Formats
- 0.75 l
- Price on website (retail)
- €7.00
Domaine Hivernaty
Le rouge 2021
- Appellation
- IGP Pays d'Oc
- Wine type
- Red
- Vintage
- 2021
- Formats
- 0.75 l
- Price on website (retail)
- €7.00
Domaine Hivernaty
Le rouge 2022
- Appellation
- IGP Pays d'Oc
- Wine type
- Red
- Vintage
- 2022
- Formats
- 0.75 l
- Price on website (retail)
- €7.00
Domaine Hivernaty
Le rouge 2023
- Appellation
- IGP Pays d'Oc
- Wine type
- Red
- Vintage
- 2023
- Formats
- 0.75 l
- Price on website (retail)
- €7.00
Domaine Hivernaty
Le rouge 2024
- Appellation
- IGP Pays d'Oc
- Grape varieties
- Merlot, Cabernet Sauvignon, Syrah
- Wine type
- Red
- Vintage
- 2024
- Alcohol
- 13.5 % vol
- Formats
- 0.75 l
- Price on website (retail)
- €7.00
Robe rubis aux reflets violine. Nez aux arômes de fruits rouges (framboise), noirs (cassis), épices et olives noires. Bouche gourmande et fraîche, tanins enrobés, belle longueur avec une finale réglissée à la violette.
Domaine Hivernaty
Le rouge 2025
- Appellation
- IGP Pays d'Oc
- Grape varieties
- Merlot, Cabernet Sauvignon
- Wine type
- Red
- Vintage
- 2025
- Alcohol
- 14.5 % vol
- Formats
- 0.75 l
- Price on website (retail)
- €7.00
Couleur pourpre soutenue, aux reflets violine. Nez aux arômes de fruits noirs tels que la mûre et le cassis avec beaucoup d’épices méditerranéennes et senteurs de garrigue. Bouche très gourmande avec beaucoup de densité.
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