Producer · Spain
Bodegas Ximénez-Spínola
BODEGAS XIMÉNEZ SPÍNOLA, S.A.
11408 Jerez de la Frontera · Andalucía · Spain
About the estate
The Bodegas Ximénez-Spínola estate is located in Jerez de la Frontera, Andalusia, and focuses its production on natural evolution and respect for the vineyard. The winery specializes in the Pedro Ximénez grape variety, crafting exceptional dry styles such as an unusual Fino and a distinctive Palo Cortado within the Sherry denomination. The grapes are harvested by hand and transported in small boxes to ensure optimal fruit integrity during pressing. Vinification involves fermentation and aging in French and American oak barrels, combining biological and oxidative processes. These meticulous methods result in deeply mineral, expressive wines with notable aging potential in the bottle.
The eno directory lists 11 wines, mostly from Pedro Ximénez. The estate sells to retail.
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- founded
- 1918
- Sells to
- Direct sales, Retail
- Languages
- Spanish
Appellations
Grape varieties
Wines (11)
Bodegas Ximénez-Spínola
JEREZ SECO SERIE 2
- Appellation
- Jerez-Xérès-Sherry DO
- Grape varieties
- Pedro Ximénez
- Wine type
- White · Palo Cortado · Jerez Seco
- Vintage
- 2021
- Alcohol
- 17 % vol
- Formats
- 0.75 l
- Price on website (retail)
- €87.58
Palo Cortado 100% de uva Pedro Ximénez. El primer vino de este de Jerez, elaborado con esta variedad de uva. Resultado de extraordinaria elegancia, para una elaboración insólita en la D.O. Jerez-Xérès-Sherry.
Bodegas Ximénez-Spínola
DELICADO
- Grape varieties
- Pedro Ximénez
- Wine type
- Sweet · Dulce
- Alcohol
- 13 % vol
- Formats
- 0.5 l
- Price on website (retail)
- €22.46
Esencia de frutas con alma de roble francés... En este vino hemos conservado todo lo que un Pedro Ximénez dulce habría perdido con el paso del tiempo.
Bodegas Ximénez-Spínola
EXCEPTIONAL HARVEST
- Grape varieties
- Pedro Ximénez
- Wine type
- White · Exceptional Harvest
- Price on website (retail)
- €22.66
Bodegas Ximénez-Spínola
EXCEPTIONAL HARVEST 2019
- Grape varieties
- Pedro Ximénez
- Wine type
- White · Magnum · Exceptional Harvest
- Vintage
- 2019
- Alcohol
- 12.5 % vol
- Formats
- 1.5 l
- Price on website (retail)
- €57.60
Uva madura encerrada en una botella... Este vino nace de la sobremaduración en la cepa 21 días más tarde de la recolección habitual.
Bodegas Ximénez-Spínola
FERMENTACIÓN LENTA
- Grape varieties
- Pedro Ximénez
- Wine type
- White · Seco
- Price on website (retail)
- €30.71
Bodegas Ximénez-Spínola
FERMENTACIÓN LENTA TRES AÑADAS
- Appellation
- Jerez-Xérès-Sherry DO
- Grape varieties
- Pedro Ximénez
- Wine type
- White · Seco
- Alcohol
- 14 % vol
- Price on website (retail)
- €97.55
Un viaje por el inexplorado mundo del Pedro Ximénez seco de Jerez. Hay que hacer un vino seco de uva sobremadura, hay que alcanzar 14 grados naturales, hay que fermentarlo y criarlo nueve meses en roble francés.
Bodegas Ximénez-Spínola
JEREZ SECO SERIE 1
- Appellation
- Jerez-Xérès-Sherry DO
- Grape varieties
- Pedro Ximénez
- Wine type
- White · Fino · Jerez Seco
- Vintage
- 2015
- Alcohol
- 15 % vol
- Formats
- 1.5 l
- Price on website (retail)
- €123.45
El pionero de la serie de jereces secos de esta Casa. Un Vino Fino de Jerez elaborado al 100% con uva de la variedad Pedro Ximénez.
Bodegas Ximénez-Spínola
OLD HARVEST
- Grape varieties
- Pedro Ximénez
- Wine type
- Sweet
- Price on website (retail)
- €29.52
Bodegas Ximénez-Spínola
PX EDICIÓN CONMEMORATIVA
- Grape varieties
- Pedro Ximénez
- Wine type
- Sweet · Muy Viejo · Edición Conmemorativa
- Price on website (retail)
- €130.80
El 30 de noviembre de 2018 hizo exactamente un siglo del inicio de la Solera del PX Muy Viejo y es por ello que hemos escogido este día para poner a la venta las 50 últimas botellas.
Bodegas Ximénez-Spínola
PX MUY VIEJO
- Grape varieties
- Pedro Ximénez
- Wine type
- Sweet · Muy Viejo
- Alcohol
- 15 % vol
- Formats
- 0.75 l
- Price on website (retail)
- €79.44
El oficio de nuestros mayores... Corría el año 1918 cuando esta Solera vio la luz. Cuatro generaciones de la misma familia han trabajado en mantener la cuenta de envejecimiento.
Bodegas Ximénez-Spínola
VINTAGE
- Grape varieties
- Pedro Ximénez
- Wine type
- Sweet · Vintage
- Vintage
- 2019
- Alcohol
- 12 % vol
- Formats
- 0.375 l
- Price on website (retail)
- €23.38
Pasas tradicionales para un vino del año... Una vendimia. Un año entero de trabajo… Uva deshidratada bajo el Sol.
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