Domaine de la Patelle

Profilo dell'azienda

L'azienda Domaine de la Patelle è stata fondata nel 2021 da Pascal Théreau ad Arbois e si estende su poco più di sei ettari di vigneti. Dopo una formazione a Beaune e diverse esperienze nella regione del Giura, l'ex professionista del legno ha spostato la sua attenzione sulla viticoltura biologica. I vigneti sono distribuiti su diversi terroir, tra cui le parcelle calcaree di Les Tourillons e i suoli argillosi e di marna rossa di Les Bodines. La coltivazione segue rigidi standard biologici senza prodotti chimici, integrata da pratiche biodinamiche e dalla vendemmia manuale. In cantina, il vignaiolo adotta un approccio a minimo intervento caratterizzato da fermentazioni spontanee con lieviti indigeni e un uso ridotto di solfiti.

La directory eno registra 5 vini, prevalentemente da Chardonnay e Savagnin.