Eolis

Présentation du domaine

Le domaine Еолис est situé dans le sud-est de la Bulgarie, sur les contreforts des Rhodopes orientaux, et se caractérise par des racines bulgaro-suisses ainsi que par une tradition familiale de vinification. Fondée en 2005, la cave cultive 8 hectares de vignes plantées de cépages internationaux et autochtones sur des sols profonds argilo-sableux. La région ensoleillée bénéficie de brises de soir fraîches provenant des montagnes et de larges amplitudes thermiques qui favorisent une maturation lente des raisins. Des approches agricoles biologiques et biodynamiques sont appliquées dans le vignoble pour préserver la biodiversité et l'équilibre naturel du sol. Avec une production annuelle inférieure à 10 000 bouteilles, des vins artisanaux, élégants et nuancés sont élaborés.

L'annuaire eno recense 2 vins.