Présentation du domaine
Le domaine Domaine des Balisiers a été fondé en 1982 et exploite 46 hectares de vignes dans le canton de Genève. Reconnu comme pionnier de l'agriculture biologique, le domaine applique les principes biodynamiques depuis 2005 et détient la certification Demeter. Les vignes présentent un système de conduite original en lyre ouverte qui double l'exposition des ceps au soleil pour favoriser le processus de maturation. Les vendanges sont entièrement manuelles après des analyses minutieuses de maturité afin de garantir une qualité optimale des raisins. En cave, la vinification associe des méthodes de pressurage traditionnelles à un élevage en amphores et en fûts de bois.
L'annuaire eno recense 22 vins, principalement issus de Gamay et Pinot Noir.
Les coordonnées ne sont pas publiées. Décrivez vos besoins – le domaine reçoit la demande par e-mail et répond via la plateforme.
- Superficie du vignoble
- 46 ha
- Fondation
- 1982
- Certifications
- Demeter, Bio (UE)
- Langues
- français
Appellations
Cépages
Vins (22)
Domaine des Balisiers
Chardonnay
- Cépages
- Chardonnay
- Type de vin
- Blanc
- Formats
- 0,75 l
Un Chardonnay d’une grande élégance et de plaisir immédiat, à servir autour d’un filet de daurade cuite sur peau.
Domaine des Balisiers
Chardonnay Barrique
- Cépages
- Chardonnay
- Type de vin
- Blanc
- Millésime
- 2023
- Formats
- 0,75 l
À l’occasion de cet anniversaire, nous avons choisi de lui rendre hommage en créant une cuvée d’honneur: un Chardonnay, élevé en barrique de chêne genevois.
Domaine des Balisiers
Chenin blanc
- Cépages
- Chenin Blanc
- Type de vin
- Blanc
- Formats
- 0,75 l
Superbe vin complexité et de générosité, accompagnant de superbes plats comme une sole meunière.
Domaine des Balisiers
Comte de Peney
- Cépages
- Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc
- Type de vin
- Rouge
- Formats
- 0,75 l
Élevé dix-huit à vingt-quatre mois en amphores d’argile puis en barriques, le Comte de Peney présente une incomparable palette d’arômes.
Domaine des Balisiers
Cuvée Matisse
- Cépages
- Cabernet Sauvignon
- Type de vin
- Rouge
- Formats
- 0,75 l
À carafer de préférence et en prenant de la température, ce vin vous dévoilera des arômes de torréfaction, d’épices dignes d’un grand Médoc.
Domaine des Balisiers
Cuvée Nina
- Cépages
- Chenin Blanc
- Type de vin
- Blanc
- Formats
- 0,75 l
Chenin Blanc de caractère issu de nos meilleures parcelles, la Cuvée Nina est née de l’envie de faire un vin destiné à la gastronomie.
Domaine des Balisiers
Dame noire
- Cépages
- Gamay, Pinot Noir
- Type de vin
- Rouge
- Millésime
- 2020
- Formats
- 0,75 l
En 2020, La Dame Noire nous aura encore enchantés grâce à un merveilleux mariage entre ces deux cépages: le Gamay et le Pinot Noir.
Domaine des Balisiers
L'îlot noir
- Cépages
- Pinot Noir
- Type de vin
- Rouge
- Formats
- 0,75 l
Ce Pinot Noir est issu des plus belles parcelles du domaine et élevé douze mois en demi-muids.
Domaine des Balisiers
Le Cadet, Cabernet Sauvignon
- Cépages
- Cabernet Sauvignon
- Type de vin
- Rouge
- Formats
- 0,75 l
D'une belle brillance, Le Cadet, Cabernet Sauvignon nous révèle une robe rouge pourpre aux reflets violines.
Domaine des Balisiers
Lune Rousse
- Type de vin
- Rouge
- Formats
- 0,75 l
La Lune Rousse, fidèle à elle-même dans sa jeunesse explose en fruits.
Domaine des Balisiers
Pinot Blanc
- Cépages
- Pinot Blanc
- Type de vin
- Blanc
- Formats
- 0,75 l
Son élevage sur lies apporte à la dégustation une amplitude faisant de ce vin un superbe compagnon de gastronomie.
Domaine des Balisiers
Pinot Gris
- Cépages
- Pinot Gris
- Type de vin
- Blanc
- Formats
- 0,75 l
En conclusion, ce Pinot Gris est racé, assez délicat, un volume de moyen corps et très accessible.
Domaine des Balisiers
Pinot Noir
- Cépages
- Pinot Noir
- Type de vin
- Rouge
- Formats
- 0,75 l
Ce millésime, doté de plus de corps que le 2019 vous permettra aussi de le conserver jusqu’à 5-7 ans.
Domaine des Balisiers
Pinot blanc Barrique
- Cépages
- Pinot Blanc
- Type de vin
- Blanc
- Millésime
- 2023
- Formats
- 0,75 l
En 2023, nous avons choisi au Domaine des Balisiers de lui rendre hommage à travers une cuvée d’honneur: un Pinot Blanc de 40 ans, élevé en barrique de chêne genevois.
Domaine des Balisiers
Riesling-Sylvaner
- Cépages
- Riesling, Madeleine Royale
- Type de vin
- Blanc
- Formats
- 0,75 l
Sa fraîcheur et ses notes aromatiques laissent une dégustation élégante permettant un accord sur un filet de poisson blanc.
Domaine des Balisiers
Sauvignon blanc
- Cépages
- Sauvignon Blanc
- Type de vin
- Blanc
- Formats
- 0,75 l
C'est plus un sauvignon de repas que d’apéritif, ce qui est assez agréable. Notre Sauvignon Blanc a la particularité d'être élevé sans deuxième fermentation.
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