Producer · Italy
Poderi Cellario
Poderi Cellario SAS
12061 Carrù · Piemonte · Italy
About the estate
The Poderi Cellario estate is run by Fausto and Cinzia Cellario in the Piedmont region and cultivates thirteen hectares of vineyards in the hills of the Langhe. The vineyards are spread across various locations featuring limestone, iron-rich, marl, and sandy soils in the municipalities of Carrù, Farigliano, Dogliani, and Piozzo. The winery operates according to organic and biodynamic principles, avoids chemical weed killers, and relies on techniques such as cover cropping, natural fertilization, and adherence to lunar phases. Alongside a focus on traditional varieties like Dolcetto, the estate also dedicates itself to forgotten grape varieties and produces wines from hand-harvested grapes through spontaneous fermentation.
The eno directory lists 26 wines, mostly from Dolcetto and Barbera.
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- Vineyard area
- 13 ha
- founded
- 1971
- Certifications
- SQNPI
- Languages
- Italian
Appellations
Grape varieties
Wines (26)
Poderi Cellario
ATLANTIDE
- Wine type
- Rosé · Pet Nat · PET NAT
Vino rosato rifermentato in bottiglia. Il pet nat è un antico sistema di fare un vino frizzante in bottiglia naturale.
Poderi Cellario
E’ BIANCO
- Wine type
- White · frizzante · E’ LINE
- Formats
- 1 l
L’uva viene pressata direttamente e il contatto con le buccie avviene solo nella pressa, ha una fermentazione spontanea e non è chiarificato. E’ un vino semplice e fresco. Al naso i terpeni dell’uva lo rendono aromatico. In bocca c’è polpa ed un po’ di allegria data dalla leggera rifermentazione.
Poderi Cellario
E’ GRINO
- Wine type
- Rosé · fermo · E’ LINE
- Formats
- 1 l
E’ un vino stravagante e controverso ottenuto da fermentazione spontanea con macerazione di 3-5 giorni, non chiarificato e affinato in vasche di cemento per 8 mesi. Il colore poco più che rosato gli dona carattere.
Poderi Cellario
E’ ORANGE
- Wine type
- White · orange · E’ LINE
- Formats
- 1 l
Vino orange vinificato con macerazione di una settimana o due con le buccie, ha fermentazione spontanea e non e’ chiarificato. Dopo la svinatura è affinato in anfora e cemento nella nostra cantina sotterranea.
Poderi Cellario
E’ ROSATO
- Wine type
- Rosé · fermo · E’ LINE
Vino rosato prodotto da un salasso di due vigne importanti. Il contatto con le bucce è di circa un giorno, in modo che possa fermentare con i suoi stessi lieviti. Questo vino è affinato in vasche di cemento, vino non chiarificato e non filtrato. Al naso sprigiona frutti rossi e spezie, la bocca e fresca con un bel tannino finale.
Poderi Cellario
E’ ROSSO
- Wine type
- Red · fermo · E’ LINE
- Formats
- 1 l
10 giorni di macerazione e fermentazione spontanea. L’affinamento in vasche di cemento da 100 hl, come da tradizione. E’ rosso, vino del popolo, é il vino che non manca mai sulle tavole piemontesi, alle sagre, e nelle cantine dei vecchi della zona. Proposto in una divertente bottiglia da un litro, da bere in compagnia senza pensieri. Vino non filtrato.
Poderi Cellario
IL VINO CHE NON C’E’ – rosso
- Wine type
- Red · fermo · LOST GRAPES VARIETY
Nasce dall’incontro di Fausto con un vecchio viticoltore del pinerolese. Focalizzandosi su uve dimenticate, o a rischio di esserlo, é nato Il Vino che non c’e’.
Poderi Cellario
LA GROTTA DI REINER
- Appellation
- Alta Langa DOCG
- Grape varieties
- Pinot Noir
- Wine type
- Rosé · Pas Dosé · SUPER CRU
Da uve Pinot nero vinificato rosè. Metodo classico, 3 anni sui lieviti. Affinato in una grotta del 1100 situata a Bastia Mondovì di proprietà di Reiner.
Poderi Cellario
SE’
- Appellation
- Langhe DOC
- Grape varieties
- Nascetta
- Wine type
- White · fermo · SUPER CRU
L’antico vitigno semi-aromatico Nascetta (autoctono di Langa) tira fuori nella terra rossa un bouquet di fiori, miele ed erbe di montagna.
Poderi Cellario
BASSISSIMO
- Wine type
- White · orange · LIMITED EDITION
- Alcohol
- 8.5 % vol
Il nuovo esperimento a bassa gradazione, un insieme di due varietà. Vendemmia anticipata e poi 20 giorni di macerazione carbonica.
Poderi Cellario
DOZZETTI
- Appellation
- Dogliani DOCG
- Grape varieties
- Dolcetto
- Wine type
- Red · superiore · SUPER CRU
Vino affinato 12 mesi in botte da 25 ettolitri di Allier non tostate; il colore è rosso molto intenso.
Poderi Cellario
DUZAT
- Appellation
- Langhe DOC
- Grape varieties
- Dolcetto
- Wine type
- Red · fermo · TRADITION
Da uva Dolcetto, raccolta a mano in piccole ceste rosse. Riproduciamo il vecchio sistema della pigiatura a piedi.
Poderi Cellario
ETICHETTA STORICA
- Appellation
- Dogliani DOCG
- Grape varieties
- Dolcetto
- Wine type
- Red · superiore · LIMITED EDITION
- Vintage
- 2015
Prodotto solo in annate eccezionali dalla collina detta dei Corradini nel comune di Farigliano a 420m sul livello del mare.
Poderi Cellario
GALLI
- Appellation
- Langhe DOC
- Grape varieties
- Nebbiolo
- Wine type
- Red · fermo · TRADITION
La terra di Langa ricca di arenaria e marne di Sant’Agata ci dona un vino da invecchiamento per eccellenza, dal colore rosso scarico con riflessi granati.
Poderi Cellario
IL BAFFONE
- Wine type
- Sparkling · Pet Nat · PET NAT
Pet nat, quindi naturalmente frizzante. Questa tecnica ci è stata tramandata da Tonio, il baffo, padre di Cinzia.
Poderi Cellario
IL VINO CHE NON C’E’ – bianco
- Wine type
- White · fermo · LOST GRAPES VARIETY
Nasce dall’incontro di Fausto con un vecchio viticoltore del pinerolese. Macerazione di 1 mese e affinato 1 anno in anfora.
Poderi Cellario
JO-LINO
- Appellation
- Piemonte DOC
- Wine type
- Red · fermo · TRADITION
Jo-Lino è l’ultima novità della linea Tradition. Un rosso leggero e fragrante, perfetto per le mezze stagioni.
Poderi Cellario
LA COMUNE
- Wine type
- Red · fermo · LIMITED EDITION
Vino prodotto con un antico sistema di vinificazione langarolo. Macerazione a cappello sommerso per un mese o più.
Poderi Cellario
LA FREA
- Appellation
- Langhe DOC
- Grape varieties
- Vermentino
- Wine type
- White · fermo · TRADITION
La Favorita è un vecchio vitigno autoctono di Langa e Roero, che ben si adatta ai terreni magri, meglio se sabbiosi. Vino dal colore giallo paglierino, il bouquet è fruttato e floreale.
Poderi Cellario
LA GRINOZZA
- Wine type
- Red · Pet Nat · PET NAT
- Formats
- 1 l
Un vino pet nat rosso dal colore rosso scarico. La rifermentazione in bottiglia gli da una stuzzicante frizzantezza.
Poderi Cellario
QUATTRONOMI
- Wine type
- White · passito · SUPER CRU
Prodotto con un uvaggio di vitigni autoctoni dopo 3 anni di sperimentazione, nasce Quattronomi e diventa uno dei fiori all’occhiello della nostra produzione.
Poderi Cellario
SABINOT
- Appellation
- Piemonte DOC
- Grape varieties
- Barbera
- Wine type
- Red · fermo · TRADITION
Vino affinato un anno in botte di rovere francese da 25 Hl, il colore è rosso intenso, i profumi di violetta, prugna con una leggera nota di vaniglia.
Poderi Cellario
SABINOT CAPSULA ORO
- Appellation
- Piemonte DOC
- Grape varieties
- Barbera
- Wine type
- Red · fermo · SUPER CRU
Da una terra vocatissima alla Barbera otteniamo ogni anno una base molto potente. L’affinamento per oltre un anno in barriques gli dona la finezza di un grande vino.
Poderi Cellario
SAN LUIGI
- Appellation
- Dogliani DOCG
- Grape varieties
- Dolcetto
- Wine type
- Red · fermo · TRADITION
Proviene dall’area viticola più prestigiosa di Dogliani. La collina di San Luigi, che da secoli dona un grande rosso ormai famoso nel mondo.
Poderi Cellario
SE’ Metodo Classico – Pas Dose’
- Wine type
- Sparkling · Pas Dosé · SUPER CRU
Prodotto con il più antico metodo di spumantizzazione, Se’ metodo classico è un vino unico e dotato di una freschezza inaudita.
Poderi Cellario
TREANNI
- Appellation
- Langhe DOC
- Grape varieties
- Nebbiolo
- Wine type
- Red · fermo · SUPER CRU
Il Treanni viene prodotto solo nelle annate migliori a tiratura limitata. 100% Nebbiolo, affinato in tonneaux di rovere francese per 24 mesi.
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