Perfil de la bodega
La bodega Poderi Cellario está dirigida por Fausto y Cinzia Cellario en la región de Piamonte y cultiva trece hectáreas de viñedos en las colinas de las Langhe. Los viñedos se reparten en varios emplazamientos con suelos calcáreos, ricos en hierro, margosos y arenosos en los municipios de Carrù, Farigliano, Dogliani y Piozzo. La bodega opera según principios ecológicos y biodinámicos, evita los herbicidas químicos y confía en técnicas como la cubierta vegetal, la fertilización natural y la observancia de las fases lunares. Junto con el enfoque en variedades tradicionales como el Dolcetto, la bodega también se dedica a variedades de uva olvidadas y elabora vinos a partir de uvas vendimiadas a mano mediante fermentación espontánea.
El directorio eno registra 26 vinos, sobre todo de Dolcetto y Barbera.
Los datos de contacto no se publican. Describa sus necesidades: la bodega recibe la solicitud por correo electrónico y responde a través de la plataforma.
- Superficie de viñedo
- 13 ha
- Fundación
- 1971
- Certificaciones
- SQNPI
- Idiomas
- italiano
Denominaciones
Variedades de uva
Vinos (26)
Poderi Cellario
ATLANTIDE
- Tipo de vino
- Espumoso · Pet Nat · PET NAT
Vino rosato rifermentato in bottiglia. Il pet nat è un antico sistema di fare un vino frizzante in bottiglia naturale.
Poderi Cellario
E' BIANCO
- Tipo de vino
- Blanco · trocken · E’ LINE
- Formatos
- 1 l
L’uva viene pressata direttamente e il contatto con le buccie avviene solo nella pressa, ha una fermentazione spontanea e non è chiarificato. E’ un vino semplice e fresco.
Poderi Cellario
E' GRINO
- Tipo de vino
- Rosado · trocken · E’ LINE
- Formatos
- 1 l
E’ un vino stravagante e controverso ottenuto da fermentazione spontanea con macerazione di 3-5 giorni, non chiarificato e affinato in vasche di cemento per 8 mesi.
Poderi Cellario
E' ORANGE
- Tipo de vino
- trocken · E’ LINE
- Formatos
- 1 l
Vino orange vinificato con macerazione di una settimana o due con le buccie, ha fermentazione spontanea e non e’ chiarificato. Dopo la svinatura è affinato in anfora e cemento nella nostra cantina sotterranea.
Poderi Cellario
E' ROSATO
- Tipo de vino
- Rosado · trocken · E’ LINE
Vino rosato prodotto da un salasso di due vigne importanti. Il contatto con le bucce è di circa un giorno, in modo che possa fermentare con i suoi stessi lieviti.
Poderi Cellario
E' ROSSO
- Tipo de vino
- Tinto · trocken · E’ LINE
- Formatos
- 1 l
10 giorni di macerazione e fermentazione spontanea. L’affinamento in vasche di cemento da 100 hl, come da traditione. E’ rosso, vino del popolo, é il vino che non manca mai sulle tavole piemontesi.
Poderi Cellario
IL BAFFONE
- Tipo de vino
- Espumoso · Pet Nat · PET NAT
Pet nat, quindi naturalmente frizzante. Questa tecnica ci è stata tramandata da Tonio, il baffo, padre di Cinzia.
Poderi Cellario
IL VINO CHE NON C’E’ – rosso
- Tipo de vino
- Tinto · trocken · LOST GRAPES VARIETY
Nasce dall’incontro di Fausto con un vecchio viticoltore del pinerolese. Focalizzandosi su uve dimenticate, o a rischio di esserlo, é nato Il Vino che non c’e’.
Poderi Cellario
LA GRINOZZA
- Tipo de vino
- Espumoso · Pet Nat · PET NAT
- Formatos
- 1 l
Un vino pet nat rosso dal colore rosso scarico. La rifermentazione in bottiglia gli da una stuzzicante frizzantezza.
Poderi Cellario
LA GROTTA DI REINER
- Denominación
- Alta Langa DOCG
- Variedades de uva
- Pinot Noir
- Tipo de vino
- Espumoso · Pas Dosé · SUPER CRU
Da uve Pinot nero vinificato rosè. Metodo classico, 3 anni sui lieviti. Affinato in una grotta del 1100 situata a Bastia Mondovì.
Poderi Cellario
SE’
- Denominación
- Langhe DOC
- Variedades de uva
- Nascetta
- Tipo de vino
- Blanco · trocken · SUPER CRU
L’antico vitigno semi-aromatico Nascetta (autoctono di Langa) tira fuori nella terra rossa un bouquet di fiori, miele ed erbe di montagna.
Poderi Cellario
BASSISSIMO
- Tipo de vino
- trocken · LIMITED EDITION
- Alcohol
- 8,5 % vol
Il nuovo esperimento a bassa gradazione, un insieme di due varietà. Vendemmia anticipata e poi 20 giorni di macerazione carbonica.
Poderi Cellario
DOZZETTI
- Denominación
- Dogliani DOCG
- Variedades de uva
- Dolcetto
- Tipo de vino
- Tinto · Superiore · SUPER CRU
Vino affinato 12 mesi in botte da 25 ettolitri di Allier non tostate; il colore è rosso molto intenso; i profumi variano dalla frutta alle spezie, prugna e marasca, liquirizia , vaniglia e cacao.
Poderi Cellario
DUZAT
- Denominación
- Langhe DOC
- Variedades de uva
- Dolcetto
- Tipo de vino
- Tinto · trocken · TRADITION
Da uva Dolcetto, raccolta a mano in piccole ceste rosse. Riproduciamo il vecchio sistema della pigiatura a piedi, solo metà dell’uva viene pigiata, l’altra parte viene solamente sgranata.
Poderi Cellario
ETICHETTA STORICA
- Denominación
- Dogliani DOCG
- Variedades de uva
- Dolcetto
- Tipo de vino
- Tinto · Superiore · LIMITED EDITION
- Añada
- 2015
Prodotto solo in annate eccezionali dalla collina detta dei Corradini nel comune di Farigliano a 420m sul livello del mare. Vigna mista di vecchi cloni di Dolcetto innestati sul Rupestris pura.
Poderi Cellario
GALLI
- Denominación
- Langhe DOC
- Variedades de uva
- Nebbiolo
- Tipo de vino
- Tinto · trocken · TRADITION
La terra di Langa ricca di arenaria e marne di Sant’Agata ci dona un vino da invecchiamento per eccellenza, dal colore rosso scarico con riflessi granati.
Poderi Cellario
IL VINO CHE NON C’E’ – bianco
- Tipo de vino
- Blanco · trocken · LOST GRAPES VARIETY
Nasce dall’incontro di Fausto con un vecchio viticoltore del pinerolese. Macerazione di 1 mese e affinato 1 anno in anfora.
Poderi Cellario
JO-LINO
- Denominación
- Piemonte DOC
- Tipo de vino
- Tinto · trocken · TRADITION
Jo-Lino è l’ultima novità della linea Tradition. Un rosso leggero e fragrante, perfetto per le mezze stagioni: piacevole su un patio soleggiato quanto con i primi brividi d’autunno.
Poderi Cellario
LA COMUNE
- Tipo de vino
- Tinto · trocken · LIMITED EDITION
Vino prodotto con un antico sistema di vinificazione langarolo. Macerazione a cappello sommerso per un mese o più.
Poderi Cellario
LA FREA
- Denominación
- Langhe DOC
- Variedades de uva
- Vermentino
- Tipo de vino
- Blanco · trocken · TRADITION
La Favorita è un vecchio vitigno autoctono di Langa e Roero, che ben si adatta ai terreni magri, meglio se sabbiosi. Vino dal colore giallo paglierino, il bouquet è fruttato e floreale.
Poderi Cellario
QUATTRONOMI
- Tipo de vino
- Blanco · dolce · SUPER CRU
Prodotto con un uvaggio di vitigni autoctoni dopo 3 anni di sperimentazione, nasce Quattronomi e diventa uno dei fiori all’occhiello della nostra produzione.
Poderi Cellario
SABINOT
- Denominación
- Piemonte DOC
- Variedades de uva
- Barbera
- Tipo de vino
- Tinto · trocken · TRADITION
Vino affinato un anno in botte di rovere francese da 25 Hl, il colore è rosso intenso, i profumi di violetta, prugna con una leggera nota di vaniglia.
Poderi Cellario
SABINOT CAPSULA ORO
- Denominación
- Piemonte DOC
- Variedades de uva
- Barbera
- Tipo de vino
- Tinto · trocken · SUPER CRU
Da una terra vocatissima alla Barbera otteniamo ogni anno una base molto potente. L’affinamento per oltre un anno in barriques gli dona la finezza di un grande vino.
Poderi Cellario
SAN LUIGI
- Denominación
- Dogliani DOCG
- Variedades de uva
- Dolcetto
- Tipo de vino
- Tinto · trocken · TRADITION
Proviene dall’area viticola più prestigiosa di Dogliani. La collina di San Luigi, che da secoli dona un grande rosso ormai famoso nel mondo.
Poderi Cellario
SE’ Metodo Classico
- Tipo de vino
- Espumoso · Pas Dosé · SUPER CRU
Prodotto con il più antico metodo di spumantizzazione, Se’ metodo classico è un vino unico e dotato di una freschezza inaudita.
Poderi Cellario
TREANNI
- Denominación
- Langhe DOC
- Variedades de uva
- Nebbiolo
- Tipo de vino
- Tinto · trocken · SUPER CRU
Il Treanni viene prodotto solo nelle annate migliori a tiratura limitata. 100% Nebbiolo, affinato in tonneaux di rovere francese per 24 mesi.
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