About the estate
The Domaine Jonathan & Didier Pabiot estate is located in the small village of Les Loges and spans twenty hectares of vineyards in the Pouilly-Fumé appellation. The vines are planted on steep slopes and terraces characterized primarily by limestone, caillottes, and terres blanches soils. The estate has practiced organic farming since 2006 and received biodynamic certification in 2016. Great attention is dedicated to manual vineyard management, preserving surrounding nature, and maintaining biodiversity. Winemaking is conducted with a minimal intervention approach aimed at respecting the fruit and expressing the distinct minerality of the terroir.
The eno directory lists 7 wines, mostly from Sauvignon Blanc and Chasselas.
Contact details are not published. Describe your needs – the producer receives the request by e-mail and replies through the platform.
- Vineyard area
- 20 ha
- founded
- 2005
- Certifications
- Organic (EU), Demeter
- Sells to
- Direct sales
- Languages
- French
Appellations
Grape varieties
Wines (7)
Domaine Jonathan & Didier Pabiot
Pouilly Fumé Aubaine
- Appellation
- AOC Pouilly-Fumé
- Grape varieties
- Sauvignon Blanc
- Wine type
- White · trocken
- Vintage
- 2024
- Formats
- 0.75 l / 1.5 l
- Price on website (retail)
- €32.00
Pour cette cuvée nous sélectionnons les parcelles plantées sur les terroirs calcaires (Caillottes), un enfer pour mes charrues. Ces parcelles sont situées sur le village de Tracy.
Domaine Jonathan & Didier Pabiot
Pouilly Fumé Elisa
- Appellation
- AOC Pouilly-Fumé
- Grape varieties
- Sauvignon Blanc
- Wine type
- White · trocken
- Vintage
- 2025
- Formats
- 0.75 l / 1.5 l
- Price on website (retail)
- €20.00
Cette cuvée est issue de nos vignes âgées de 4 à 10 ans. Plantées sur des terroirs siliceux sur la commune de Pouilly sur Loire. L’élevage est réalisé en cuve inox sur lies de fermentation durant environ 6 à 8 mois.
Domaine Jonathan & Didier Pabiot
Pouilly Fumé Eurythmie
- Appellation
- AOC Pouilly-Fumé
- Grape varieties
- Sauvignon Blanc
- Wine type
- White · trocken
- Vintage
- 2023
- Formats
- 0.75 l / 1.5 l
- Price on website (retail)
- €42.00
Cette cuvée, créée en 2008, est issue de nos parcelles plantées sur les argiles à silex. Exposées plein Sud, elles bordent une forêt enchantée dans le hameau de Moques.
Domaine Jonathan & Didier Pabiot
Pouilly Fumé Luminance
- Appellation
- AOC Pouilly-Fumé
- Grape varieties
- Sauvignon Blanc
- Wine type
- White · trocken
- Vintage
- 2023
- Formats
- 0.75 l / 1.5 l
- Price on website (retail)
- €36.00
Pour cette cuvée nous sélectionnons les parcelles situées sur les terroirs de Marnes Kimméridgiennes (terres blanches). Les parcelles sont plantées en partie en terrasses et exposées Sud/Sud-Ouest.
Domaine Jonathan & Didier Pabiot
Pouilly Fumé Léon
- Appellation
- AOC Pouilly-Fumé
- Grape varieties
- Sauvignon Blanc
- Wine type
- White · trocken
- Vintage
- 2024
- Formats
- 0.75 l / 1.5 l
- Price on website (retail)
- €25.00
Notre cuvée Léon est issue de parcelles plantées sur des terroirs majoritairement argilo-calcaire. L’élevage est réalisé en cuve inox et en cuve bois tronconique.
Domaine Jonathan & Didier Pabiot
Pouilly Fumé Utopia
- Appellation
- AOC Pouilly-Fumé
- Grape varieties
- Sauvignon Blanc
- Wine type
- White · trocken
- Vintage
- 2022
- Formats
- 0.75 l / 1.5 l
- Price on website (retail)
- €50.00
Cette cuvée est issue d’une parcelle de vieilles vignes plantées sur un terroir de terres blanches. Parce que c’est dans les vieux pots qu’on fait les meilleures confitures, j’élève ce vin en vieux fûts âgés entre 10 et 15 ans.
Domaine Jonathan & Didier Pabiot
Pouilly sur Loire Chasselas
- Appellation
- Pouilly sur Loire
- Grape varieties
- Chasselas
- Wine type
- White · trocken
- Vintage
- 2025
- Formats
- 0.75 l
- Price on website (retail)
- €25.00
La vinification douce lui permet de développer des arômes de fruits juteux, très mûrs tout en conservant une belle fraicheur en fin de bouche.
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