Produttore · Francia
Domaine Jonathan & Didier Pabiot
Domaine Jonathan Pabiot
Francia
Profilo dell'azienda
L'azienda Domaine Jonathan & Didier Pabiot si trova nel piccolo villaggio di Les Loges e si estende su venti ettari di vigneti nella denominazione Pouilly-Fumé. Le viti sono piantate su pendii ripidi e terrazze caratterizzati principalmente da terreni calcarei, caillottes e terres blanches. L'azienda pratica l'agricoltura biologica dal 2006 e ha ottenuto la certificazione biodinamica nel 2016. Grande attenzione è dedicata alla gestione manuale del vigneto, alla preservazione della natura circostante e al mantenimento della biodiversità. La vinificazione è condotta con un approccio a minimo intervento volto a rispettare il frutto e ad esprimere la distinta mineralità del terroir.
La directory eno registra 7 vini, prevalentemente da Sauvignon Blanc e Chasselas.
I dati di contatto non vengono pubblicati. Descrivete le vostre esigenze – l'azienda riceve la richiesta via e-mail e risponde tramite la piattaforma.
- Superficie vitata
- 20 ha
- Fondazione
- 2005
- Certificazioni
- Biologico (UE), Demeter
- Vende a
- Vendita diretta
- Lingue
- francese
Denominazioni
Vitigni
Vini (7)
Domaine Jonathan & Didier Pabiot
Pouilly Fumé Aubaine
- Denominazione
- AOC Pouilly-Fumé
- Vitigni
- Sauvignon Blanc
- Tipo di vino
- Bianco · trocken
- Annata
- 2024
- Formati
- 0,75 l / 1,5 l
- Prezzo sul sito (al pubblico)
- 32,00 €
Pour cette cuvée nous sélectionnons les parcelles plantées sur les terroirs calcaires (Caillottes), un enfer pour mes charrues. Ces parcelles sont situées sur le village de Tracy.
Domaine Jonathan & Didier Pabiot
Pouilly Fumé Elisa
- Denominazione
- AOC Pouilly-Fumé
- Vitigni
- Sauvignon Blanc
- Tipo di vino
- Bianco · trocken
- Annata
- 2025
- Formati
- 0,75 l / 1,5 l
- Prezzo sul sito (al pubblico)
- 20,00 €
Cette cuvée est issue de nos vignes âgées de 4 à 10 ans. Plantées sur des terroirs siliceux sur la commune de Pouilly sur Loire. L’élevage est réalisé en cuve inox sur lies de fermentation durant environ 6 à 8 mois.
Domaine Jonathan & Didier Pabiot
Pouilly Fumé Eurythmie
- Denominazione
- AOC Pouilly-Fumé
- Vitigni
- Sauvignon Blanc
- Tipo di vino
- Bianco · trocken
- Annata
- 2023
- Formati
- 0,75 l / 1,5 l
- Prezzo sul sito (al pubblico)
- 42,00 €
Cette cuvée, créée en 2008, est issue de nos parcelles plantées sur les argiles à silex. Exposées plein Sud, elles bordent une forêt enchantée dans le hameau de Moques.
Domaine Jonathan & Didier Pabiot
Pouilly Fumé Luminance
- Denominazione
- AOC Pouilly-Fumé
- Vitigni
- Sauvignon Blanc
- Tipo di vino
- Bianco · trocken
- Annata
- 2023
- Formati
- 0,75 l / 1,5 l
- Prezzo sul sito (al pubblico)
- 36,00 €
Pour cette cuvée nous sélectionnons les parcelles situées sur les terroirs de Marnes Kimméridgiennes (terres blanches). Les parcelles sont plantées en partie en terrasses et exposées Sud/Sud-Ouest.
Domaine Jonathan & Didier Pabiot
Pouilly Fumé Léon
- Denominazione
- AOC Pouilly-Fumé
- Vitigni
- Sauvignon Blanc
- Tipo di vino
- Bianco · trocken
- Annata
- 2024
- Formati
- 0,75 l / 1,5 l
- Prezzo sul sito (al pubblico)
- 25,00 €
Notre cuvée Léon est issue de parcelles plantées sur des terroirs majoritairement argilo-calcaire. L’élevage est réalisé en cuve inox et en cuve bois tronconique.
Domaine Jonathan & Didier Pabiot
Pouilly Fumé Utopia
- Denominazione
- AOC Pouilly-Fumé
- Vitigni
- Sauvignon Blanc
- Tipo di vino
- Bianco · trocken
- Annata
- 2022
- Formati
- 0,75 l / 1,5 l
- Prezzo sul sito (al pubblico)
- 50,00 €
Cette cuvée est issue d’une parcelle de vieilles vignes plantées sur un terroir de terres blanches. Parce que c’est dans les vieux pots qu’on fait les meilleures confitures, j’élève ce vin en vieux fûts âgés entre 10 et 15 ans.
Domaine Jonathan & Didier Pabiot
Pouilly sur Loire Chasselas
- Denominazione
- Pouilly sur Loire
- Vitigni
- Chasselas
- Tipo di vino
- Bianco · trocken
- Annata
- 2025
- Formati
- 0,75 l
- Prezzo sul sito (al pubblico)
- 25,00 €
La vinification douce lui permet de développer des arômes de fruits juteux, très mûrs tout en conservant une belle fraicheur en fin de bouche.
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