Erzeuger · Frankreich
Domaine Jonathan & Didier Pabiot
Domaine Jonathan Pabiot
Frankreich
Über den Betrieb
Das Weingut Domaine Jonathan & Didier Pabiot liegt im kleinen Dorf Les Loges und bewirtschaftet eine Rebfläche von 20 Hektar in der Region Pouilly-Fumé. Die Reben stehen auf steilen Hang- und Terrassenlagen mit terroirtypischen Böden aus Kalkstein, Caillottes und Terres blanches. Die Bewirtschaftung erfolgt seit 2006 biologisch und ist seit 2016 biodynamisch zertifiziert. Dabei wird grosser Wert auf eine artgerechte Pflege der Parzellen und die Erhaltung der lokalen Biodiversität gelegt. Die Weinbereitung wird bewusst minimalistisch gehalten, um den Charakter der Trauben und die Mineralität des Terroirs unverfälscht in die Flasche zu bringen.
Im eno-Verzeichnis sind 7 Weine erfasst, überwiegend aus Sauvignon Blanc und Chasselas.
Kontaktdaten werden nicht veröffentlicht. Beschreiben Sie Ihren Bedarf – der Betrieb erhält die Anfrage per E-Mail und antwortet über die Plattform.
- Rebfläche
- 20 ha
- gegründet
- 2005
- Zertifizierungen
- Bio (EU), Demeter
- Verkauft an
- Direktverkauf
- Sprachen
- Französisch
Denominationen
Rebsorten
Weine (7)
Domaine Jonathan & Didier Pabiot
Pouilly Fumé Aubaine
- Denomination
- AOC Pouilly-Fumé
- Rebsorten
- Sauvignon Blanc
- Weintyp
- Weiß · trocken
- Jahrgang
- 2024
- Formate
- 0,75 l / 1,5 l
- Preis lt. Website (Endkunde)
- 32,00 €
Pour cette cuvée nous sélectionnons les parcelles plantées sur les terroirs calcaires (Caillottes), un enfer pour mes charrues. Ces parcelles sont situées sur le village de Tracy.
Domaine Jonathan & Didier Pabiot
Pouilly Fumé Elisa
- Denomination
- AOC Pouilly-Fumé
- Rebsorten
- Sauvignon Blanc
- Weintyp
- Weiß · trocken
- Jahrgang
- 2025
- Formate
- 0,75 l / 1,5 l
- Preis lt. Website (Endkunde)
- 20,00 €
Cette cuvée est issue de nos vignes âgées de 4 à 10 ans. Plantées sur des terroirs siliceux sur la commune de Pouilly sur Loire. L’élevage est réalisé en cuve inox sur lies de fermentation durant environ 6 à 8 mois.
Domaine Jonathan & Didier Pabiot
Pouilly Fumé Eurythmie
- Denomination
- AOC Pouilly-Fumé
- Rebsorten
- Sauvignon Blanc
- Weintyp
- Weiß · trocken
- Jahrgang
- 2023
- Formate
- 0,75 l / 1,5 l
- Preis lt. Website (Endkunde)
- 42,00 €
Cette cuvée, créée en 2008, est issue de nos parcelles plantées sur les argiles à silex. Exposées plein Sud, elles bordent une forêt enchantée dans le hameau de Moques.
Domaine Jonathan & Didier Pabiot
Pouilly Fumé Luminance
- Denomination
- AOC Pouilly-Fumé
- Rebsorten
- Sauvignon Blanc
- Weintyp
- Weiß · trocken
- Jahrgang
- 2023
- Formate
- 0,75 l / 1,5 l
- Preis lt. Website (Endkunde)
- 36,00 €
Pour cette cuvée nous sélectionnons les parcelles situées sur les terroirs de Marnes Kimméridgiennes (terres blanches). Les parcelles sont plantées en partie en terrasses et exposées Sud/Sud-Ouest.
Domaine Jonathan & Didier Pabiot
Pouilly Fumé Léon
- Denomination
- AOC Pouilly-Fumé
- Rebsorten
- Sauvignon Blanc
- Weintyp
- Weiß · trocken
- Jahrgang
- 2024
- Formate
- 0,75 l / 1,5 l
- Preis lt. Website (Endkunde)
- 25,00 €
Notre cuvée Léon est issue de parcelles plantées sur des terroirs majoritairement argilo-calcaire. L’élevage est réalisé en cuve inox et en cuve bois tronconique.
Domaine Jonathan & Didier Pabiot
Pouilly Fumé Utopia
- Denomination
- AOC Pouilly-Fumé
- Rebsorten
- Sauvignon Blanc
- Weintyp
- Weiß · trocken
- Jahrgang
- 2022
- Formate
- 0,75 l / 1,5 l
- Preis lt. Website (Endkunde)
- 50,00 €
Cette cuvée est issue d’une parcelle de vieilles vignes plantées sur un terroir de terres blanches. Parce que c’est dans les vieux pots qu’on fait les meilleures confitures, j’élève ce vin en vieux fûts âgés entre 10 et 15 ans.
Domaine Jonathan & Didier Pabiot
Pouilly sur Loire Chasselas
- Denomination
- Pouilly sur Loire
- Rebsorten
- Chasselas
- Weintyp
- Weiß · trocken
- Jahrgang
- 2025
- Formate
- 0,75 l
- Preis lt. Website (Endkunde)
- 25,00 €
La vinification douce lui permet de développer des arômes de fruits juteux, très mûrs tout en conservant une belle fraicheur en fin de bouche.
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