Producteur · France
Domaine Jonathan & Didier Pabiot
Domaine Jonathan Pabiot
France
Présentation du domaine
Le domaine Domaine Jonathan & Didier Pabiot est situé dans le petit village de Les Loges et s'étend sur vingt hectares de vignes dans l'appellation Pouilly-Fumé. Les vignes sont plantées sur des pentes abruptes et des terrasses caractérisées principalement par des sols de calcaire, de caillottes et de terres blanches. Le domaine pratique l'agriculture biologique depuis 2006 et a obtenu la certification biodynamique en 2016. Une grande attention est accordée à la gestion manuelle du vignoble, à la préservation de la nature environnante et au maintien de la biodiversité. La vinification est menée avec une approche d'intervention minimale visant à respecter le fruit et à exprimer la minéralité distincte du terroir.
L'annuaire eno recense 7 vins, principalement issus de Sauvignon Blanc et Chasselas.
Les coordonnées ne sont pas publiées. Décrivez vos besoins – le domaine reçoit la demande par e-mail et répond via la plateforme.
- Superficie du vignoble
- 20 ha
- Fondation
- 2005
- Certifications
- Bio (UE), Demeter
- Canaux de vente
- Vente directe
- Langues
- français
Appellations
Cépages
Vins (7)
Domaine Jonathan & Didier Pabiot
Pouilly Fumé Aubaine
- Appellation
- AOC Pouilly-Fumé
- Cépages
- Sauvignon Blanc
- Type de vin
- Blanc · trocken
- Millésime
- 2024
- Formats
- 0,75 l / 1,5 l
- Prix indiqué sur le site web (prix public)
- 32,00 €
Pour cette cuvée nous sélectionnons les parcelles plantées sur les terroirs calcaires (Caillottes), un enfer pour mes charrues. Ces parcelles sont situées sur le village de Tracy.
Domaine Jonathan & Didier Pabiot
Pouilly Fumé Elisa
- Appellation
- AOC Pouilly-Fumé
- Cépages
- Sauvignon Blanc
- Type de vin
- Blanc · trocken
- Millésime
- 2025
- Formats
- 0,75 l / 1,5 l
- Prix indiqué sur le site web (prix public)
- 20,00 €
Cette cuvée est issue de nos vignes âgées de 4 à 10 ans. Plantées sur des terroirs siliceux sur la commune de Pouilly sur Loire. L’élevage est réalisé en cuve inox sur lies de fermentation durant environ 6 à 8 mois.
Domaine Jonathan & Didier Pabiot
Pouilly Fumé Eurythmie
- Appellation
- AOC Pouilly-Fumé
- Cépages
- Sauvignon Blanc
- Type de vin
- Blanc · trocken
- Millésime
- 2023
- Formats
- 0,75 l / 1,5 l
- Prix indiqué sur le site web (prix public)
- 42,00 €
Cette cuvée, créée en 2008, est issue de nos parcelles plantées sur les argiles à silex. Exposées plein Sud, elles bordent une forêt enchantée dans le hameau de Moques.
Domaine Jonathan & Didier Pabiot
Pouilly Fumé Luminance
- Appellation
- AOC Pouilly-Fumé
- Cépages
- Sauvignon Blanc
- Type de vin
- Blanc · trocken
- Millésime
- 2023
- Formats
- 0,75 l / 1,5 l
- Prix indiqué sur le site web (prix public)
- 36,00 €
Pour cette cuvée nous sélectionnons les parcelles situées sur les terroirs de Marnes Kimméridgiennes (terres blanches). Les parcelles sont plantées en partie en terrasses et exposées Sud/Sud-Ouest.
Domaine Jonathan & Didier Pabiot
Pouilly Fumé Léon
- Appellation
- AOC Pouilly-Fumé
- Cépages
- Sauvignon Blanc
- Type de vin
- Blanc · trocken
- Millésime
- 2024
- Formats
- 0,75 l / 1,5 l
- Prix indiqué sur le site web (prix public)
- 25,00 €
Notre cuvée Léon est issue de parcelles plantées sur des terroirs majoritairement argilo-calcaire. L’élevage est réalisé en cuve inox et en cuve bois tronconique.
Domaine Jonathan & Didier Pabiot
Pouilly Fumé Utopia
- Appellation
- AOC Pouilly-Fumé
- Cépages
- Sauvignon Blanc
- Type de vin
- Blanc · trocken
- Millésime
- 2022
- Formats
- 0,75 l / 1,5 l
- Prix indiqué sur le site web (prix public)
- 50,00 €
Cette cuvée est issue d’une parcelle de vieilles vignes plantées sur un terroir de terres blanches. Parce que c’est dans les vieux pots qu’on fait les meilleures confitures, j’élève ce vin en vieux fûts âgés entre 10 et 15 ans.
Domaine Jonathan & Didier Pabiot
Pouilly sur Loire Chasselas
- Appellation
- Pouilly sur Loire
- Cépages
- Chasselas
- Type de vin
- Blanc · trocken
- Millésime
- 2025
- Formats
- 0,75 l
- Prix indiqué sur le site web (prix public)
- 25,00 €
La vinification douce lui permet de développer des arômes de fruits juteux, très mûrs tout en conservant une belle fraicheur en fin de bouche.
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