Domaine de la Patelle

Über den Betrieb

Das Weingut Domaine de la Patelle wurde im Jahr 2021 von Pascal Théreau in Arbois gegründet und umfasst etwas mehr als sechs Hektar Rebfläche. Nach einer Ausbildung in Beaune und Erfahrungen im Jura verlagerte der ehemalige Holzfachmann seinen Fokus auf den biologischen Weinbau. Die Weinberge verteilen sich auf unterschiedliche Terroirs wie die kalkhaltigen Parzellen der Tourillons sowie die marnes- und tonreichen Böden der Bodines. Die Kultur erfolgt streng biologisch ohne Chemikalien, ergänzt durch biodynamische Praktiken und eine Handlese der Trauben. Im Keller arbeitet der Winzer mit minimalen Eingriffen, spontanen Gärungen mit heimischen Hefen und einem reduzierten Einsatz von Sulfiten.

Im eno-Verzeichnis sind 5 Weine erfasst, überwiegend aus Chardonnay und Savagnin.