Vipava 1894

Présentation du domaine

Le domaine Vipava 1894 cultive des vignes dans la Vipavska dolina et perpétue des racines remontant à l'année 1894. Des raisins récoltés à la main sur des parcelles sélectionnées constituent la base de la production de cépages autochtones tels que le Zelen et le Pinela ainsi que de cépages internationaux. Le portefeuille s'étend des vins blancs et rouges frais aux vins macérés issus de vignobles en terrasses ayant bénéficié d'un élevage prolongé en fûts de chêne, en passant par des vins effervescents et un vin doux produit à partir de raisins séchés. Les techniques de vinification associent des arômes de cépage régionaux à des méthodes spécialisées pour donner des styles de vins structurés et élégants.

L'annuaire eno recense 11 vins, principalement issus de Merlot et Zelen.