Domaine Sainte Octime

Présentation du domaine

Le domaine Domaine Sainte Octime est situé à Sardan dans la région du Languedoc-Roussillon, sur les contreforts des Cévennes. La propriété est gérée par la seizième génération, Lionel Rampon, qui supervise les 25 hectares de vignes et vinifie tous les vins dans la cave du domaine. Les sols argilo-calcaires sont cultivés mécaniquement et gérés avec des cultures intercalaires pour soutenir les pratiques de l'agriculture biologique. Des rendements maîtrisés et des nuits d'été fraîches permettent aux vignes, incluant le Cabernet Sauvignon utilisé pour la production de vin rouge, de développer pleinement leur potentiel aromatique. En plus de la vinification, le domaine propose également un hébergement pour les invités dans un gîte.

L'annuaire eno recense un vin.