Domaine Le Fort

Présentation du domaine

Le domaine Le Fort, exploitation familiale, est situé près des remparts de Carcassonne comme le vignoble le plus à l'ouest du Languedoc au sein du terroir de la Malepère. La propriété s'étend sur plus de 35 hectares de coteaux argilo-calcaires orientés au sud et cultive treize cépages différents pour des vins rouges et blancs. Depuis 1995, le domaine a été redynamisé par la nouvelle génération, qui a entièrement replanté le vignoble à partir de 1998 et modernisé les installations de vinification. La conduite de la vigne suit des pratiques durables avec un travail manuel du feuillage et une limitation des rendements. En cave, les vins sont élevés en cuves inox ou en fûts de chêne et mis en bouteille sur place.

L'annuaire eno recense 30 vins, principalement issus de Syrah et Viognier.