Domaine des Poncetys

Présentation du domaine

Le domaine Domaine des Poncetys est situé à Davayé, au pied des roches de Vergisson et de Solutré, dans le sud de la Bourgogne. En tant qu'exploitation viticole pédagogique de l'école de viticulture locale, le domaine cultive dix-sept hectares de vignes. Les vignes sont réparties sur les appellations Saint-Véran, Pouilly-Fuissé et Mâcon-Davayé. Depuis deux mille quatre, le domaine s'engage dans l'identification de ses terroirs en s'inspirant de la culture bourguignonne des climats. Outre la vinification, l'exploitation agricole comprend l'élevage de chèvres et la production de fromage.