Présentation du domaine
Le domaine Clotilde Davenne a été fondé en 1992 par l'œnologue Clotilde Davenne et s'étend aujourd'hui sur 25 hectares de vignes. Les vignes sont réparties sur de petites parcelles dans les villages de Saint Bris, Chablis et Irancy. La cave produit des vins sous plusieurs appellations, notamment AOC Chablis, Petit Chablis, Saint Bris, Irancy, AOC Bourgogne Aligoté et AOC Crémant de Bourgogne. La vinification repose sur des vendanges manuelles et une vinification complète en cuves en acier inoxydable sans l'utilisation de fûts de chêne. La gestion du vignoble implique des traitements minimes et une culture naturelle des sols.
L'annuaire eno recense 3 vins, principalement issus de Sauvignon Blanc et Aligoté.
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- Superficie du vignoble
- 25 ha
- Fondation
- 1992
- Canaux de vente
- Vente directe
- Langues
- français
Appellations
Cépages
Vins (3)
Clotilde Davenne
Saint-Bris La Sauvageonne
- Appellation
- Saint Bris
- Cépages
- Sauvignon Blanc
- Type de vin
- Blanc
- Formats
- 0,75 l
Un Saint-Bris hors norme, fruit d'une patiente macération pelliculaire de deux mois. Arômes complexes de zeste d'orange confit, d'abricot sec et d'épices douces.
Clotilde Davenne
Aligoté Vieilles Vignes
- Appellation
- AOC Bourgogne Aligoté
- Cépages
- Aligoté
- Type de vin
- Blanc · Vieilles Vignes
- Formats
- 0,75 l
Vignes plantées en 1940, cet Aligoté d'exception offre un nez gourmand de fleurs blanches d'acacia et de pêche. La bouche iodée et ronde, portée par une belle acidité motrice.
Clotilde Davenne
Saint-Bris La Préférée
- Appellation
- Saint Bris
- Cépages
- Sauvignon Blanc
- Type de vin
- Blanc
- Millésime
- 2024
- Formats
- 0,75 l
Un Sauvignon Blanc frais et délicat aux arômes de fruit de la passion, de litchi et de pamplemousse, relevés par des notes florales d'acacia. Équilibre entre délicatesse et vivacité.
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