Domaine de Pierre Blanche

Présentation du domaine

Le domaine de Pierre Blanche est situé au cœur de l'appellation Minervois, au pied de la Montagne Noire, entre Carcassonne et Narbonne. La propriété a été fondée en 1989 par Véronique et Michel Soulié et est gérée par la famille depuis 2018. Le vignoble couvre dix hectares sur des sols de grès érodés plantés de cépages tels que le Carignan, la Syrah, le Grenache, le Mourvèdre et le Cinsault. Le vignoble est actuellement en cours de conversion vers l'agriculture biologique et tous les raisins sont vendangés à la main. Dans la cave du dix-neuvième siècle, les vins sont vinifiés avec un contrôle strict des températures et de faibles niveaux de sulfites avant d'être mis en bouteille directement au domaine.