Chateau Coupe-Roses

Présentation du domaine

Le domaine Château Coupe-Roses est situé dans le village de La Caunette au sein de l'appellation Minervois, sur les contreforts de la Montagne Noire. Le vignoble de 22 hectares s'étend sur des pentes arides et pierreuses s'échelonnant de 250 à 400 mètres d'altitude. Géré par une famille passionnée, le domaine pratique l'agriculture biodynamique et privilégie des méthodes de vinification naturelles. Les sols calcaires et de schiste sont plantés de cépages classiques ainsi que de raisins anciens et indigènes tels que l'Aramon, le Ribayrenc et le Piquepoul. Les vins sont élaborés avec un minimum d'intervention pour refléter fidèlement le caractère unique du terroir local.

L'annuaire eno recense 10 vins, principalement issus de Grenache Gris et Terret.