Domaine de Pierre Blanche

Profilo dell'azienda

L'azienda Domaine de Pierre Blanche è situata nel cuore della denominazione Minervois, ai piedi della Montagna Nera, tra Carcassonne e Narbonne. La tenuta è stata fondata nel 1989 da Véronique e Michel Soulié ed è gestita dalla famiglia dal 2018. I vigneti si estendono su dieci ettari su terreni di arenaria eroduta piantati a vitigni come Carignan, Syrah, Grenache, Mourvèdre e Cinsault. Il vigneto è attualmente in fase di conversione all'agricoltura biologica e tutte le uve vengono raccolte a mano. All'interno della cantina ottocentesca, i vini vengono vinificati con un rigoroso controllo della temperatura e bassi livelli di solfiti prima di essere imbottigliati direttamente in tenuta.