Domaine de Pierre Blanche

Perfil de la bodega

La bodega Domaine de Pierre Blanche está situada en el corazón de la denominación Minervois, al pie de la Montaña Negra, entre Carcassonne y Narbonne. La propiedad fue fundada en 1989 por Véronique y Michel Soulié y ha sido dirigida por la familia desde 2018. Los viñedos cubren diez hectáreas sobre suelos de arenisca erosionada plantados con variedades de uva como Carignan, Syrah, Grenache, Mourvèdre y Cinsault. El viñedo se encuentra actualmente en conversión a la agricultura ecológica y todas las uvas se cosechan a mano. En el interior de la bodega del siglo XIX, los vinos se vinifican con un estricto control de temperatura y bajos niveles de sulfitos antes de ser embotellados directamente en la propiedad.