Domaine de Cantaussel

Présentation du domaine

Le domaine Domaine de Cantaussel a été fondé en 1995 par Claude et Jean-Luc Bohler près de la Montagne Noire dans la région du Languedoc. Sur dix hectares de vignes, le domaine cultive des parcelles aux sols argilo-calcaires et gréseux sur le Petit Causse. L'encépagement comprend des cépages rouges tels que Grenache, Syrah, Carignan, Mourvèdre et Cinsault, ainsi que le Vermentino blanc. La conduite des vignes suit des pratiques durables et biologiques avec une vendange exclusivement manuelle. La vinification a lieu dans un chai moderne par gravité partiellement creusé dans la roche.

L'annuaire eno recense 3 vins, principalement issus de Vermentino et Grenache.