Champs du Lievre

Présentation du domaine

Le domaine Champs du Lièvre exploite un vignoble de 3,5 hectares dans le sud de la France, au pied de la Montagne Noire. Le domaine a été fondé en 2012 par la Franco-Américaine Nicolle et son mari italien Duccio. Les vignes, âgées de vingt à plus de soixante-dix ans, sont situées dans la région du Cru La Livinière en Languedoc. Les cépages cultivés comprennent la Syrah, le Grenache noir et le Carignan sur des sols de calcaire compact et de marne gréseuse. La culture est cent pour cent biologique, avec des vendanges manuelles et une vinification parcelle par parcelle dans un bâtiment en pierre du XVIIIe siècle.

L'annuaire eno recense 6 vins, principalement issus de Carignan.