Domaine Guillemot-Michel

Über den Betrieb

Das kleine Familienweingut Domaine Guillemot-Michel liegt im Weiler Quintaine im Herzen der Appellation Viré-Clessé im Mâconnais. Im Jahr 1982 übernahmen Pierrette Michel und Marc Guillemot den elterlichen Betrieb und füllten 1985 ihren ersten eigenen Jahrgang ab. Mittlerweile wird die Leitung schrittweise von ihrer Tochter Sophie und deren Mann Gautier fortgeführt. Auf einer Rebfläche von 6,5 Hektar werden ausschliesslich alte Chardonnay-Reben kultiviert, die biodynamisch bearbeitet werden. Im Keller erfolgt die Vinifikation naturnah durch die Verwendung von handgelesenem Lesegut, Spontangärung in Betontanks und einen langen Hefelager. Die Weine spiegeln die charakteristischen Kalksteinböden und das einzigartige Mikroklima des südlichen Burgunds wider.