Domaine Guillemot-Michel

Profilo dell'azienda

La piccola azienda familiare Domaine Guillemot-Michel è situata nella frazione di Quintaine, proprio nel cuore della denominazione Viré-Clessé all'interno della regione del Mâconnais. Nel 1982 Pierrette Michel e Marc Guillemot hanno rilevato l'azienda dei genitori e hanno imbottigliato la loro prima annata nel 1985, mentre oggi la figlia Sophie e suo marito Gautier ne assumono progressivamente la gestione. La tenuta si estende su 6,5 ettari di vecchie vigne di Chardonnay coltivate in biodinamica con un'attenzione particolare al mantenimento di suoli vivi tramite lavorazioni meccaniche e preparati erboristici. In cantina gli interventi sono ridotti al minimo rigoroso, affidandosi a uve raccolte a mano, pressatura soffice, fermentazione naturale in vasche di cemento e affinamento sulle feccia. Situate nella Borgogna meridionale, le vigne beneficiano di suoli calcarei giurassici e di un microclima unico che plasmano lo stile distintivo dei vini della tenuta.