Producer · France
Didier Biwand
BIWAND REMY
67390 Dambach la Ville · Alsace · France
About the estate
The Didier Biwand estate cultivates vineyards in the municipality of Dambach-la-Ville and surrounding areas on soils with granitic influence in the Alsace region. The vineyards are farmed organically through soil cultivation and natural treatments for vine protection. In the cellar, fermentation proceeds spontaneously with natural yeasts and minimal additions except for low amounts of sulfur. The production includes the grape varieties Sylvaner, Riesling, Gewurztraminer, Pinot Blanc, Pinot Gris, and Pinot Noir for AOC Alsace wines. The wines age on the lees and are bottled after filtration without the use of stabilizers.
The eno directory lists 7 wines, mostly from Pinot Noir and Silvaner.
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- Certifications
- Organic (EU)
- Sells to
- Direct sales
- Languages
- French
Appellations
Grape varieties
Wines (7)
Didier Biwand
Le Gewurztraminer
- Appellation
- AOC Alsace
- Grape varieties
- Gewürztraminer
- Wine type
- White
Ce cépage donne des vins aux arômes complexes, des odeurs de rose et de pêche s’expriment au nez avec une légère note d’épice. Rond en bouche.
Didier Biwand
Le Pinot Blanc
- Appellation
- AOC Alsace
- Grape varieties
- Pinot Blanc
- Wine type
- White
Ce cépage donne un vin fruité et frais, avec une note végétale en bouche. Il accompagne les volaille mais aussi les poissons en sauce.
Didier Biwand
Le Pinot Gris
- Appellation
- AOC Alsace
- Grape varieties
- Pinot Gris
- Wine type
- White
Aux notes fruitées prononcées, avec une légère rondeur en bouche. C’est un vin que l’on accompagne avec une viande marinée.
Didier Biwand
Le Riesling
- Appellation
- AOC Alsace
- Grape varieties
- Riesling
- Wine type
- White
Cépage emblématique d’Alsace, sa minéralité et sa fraicheur en font un vin de caractère, accompagné d’une note d’agrume c’est un vin d’été, rafraîchissant.
Didier Biwand
Le Sylvaner
- Appellation
- AOC Alsace
- Grape varieties
- Silvaner
- Wine type
- White
Ce cépage donne un vin léger, avec des arômes de fruits subtils. Les raisins donnent des baies juteuse, un vin de base en Alsace qui accompagne les petits plats du quotidien.
Didier Biwand
Pinot Noir
- Appellation
- AOC Alsace
- Grape varieties
- Pinot Noir
- Wine type
- Red
Seul cépage rouge d’Alsace, il donne un vin rouge léger, aux notes de fruits rouges et avec une acidité marquée.
Didier Biwand
Rosé d’Alsace
- Appellation
- AOC Alsace
- Grape varieties
- Pinot Noir
- Wine type
- Rosé
Fait uniquement avec du Pinot Noir, ce rosé est un vin frais et aromatique, un vin d’été que l’on peut prendre avec les grillades.
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