Profilo dell'azienda
L'azienda Scea Domaine Vapillon coltiva vigneti nei tre terroir di L’Étoile, Lavigny e Vernantois. La vendemmia viene effettuata a maturità ottimale, concentrandosi sull'equilibrio acido-zuccherino e sulla maturità fenolica per i vini rossi. Nel 2017 è stata costruita una nuova cantina, che consente il controllo della temperatura durante la fermentazione. Le diverse cuvée vengono affinate in botti, barrique e demi-muids, mentre il Crémant affina sui lieviti in bottiglia per un periodo compreso tra dodici e ventiquattro mesi.
La directory eno registra 3 vini, prevalentemente da Savagnin.
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- Lingue
- francese
Denominazioni
Vitigni
Vini (3)
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