Ollier-Taillefer

Profilo dell'azienda

L'azienda Ollier-Taillefer è situata nel sud della Francia, nel nord-est della denominazione Faugères nella regione della Linguadoca, ed è gestita dai fratelli Luc e Françoise Ollier come quinta generazione, a cui si è aggiunto Florent Ollier nel 2020. La storia dell'impresa risale al 1977, anno in cui furono commercializzate le prime bottiglie. La proprietà si estende su 36 ettari di vigneti situati su pendii ripidi con terreni di scisto, coltivati secondo i principi dell'agricoltura biologica con certificazione ufficiale. Il tradizionale assortimento di vitigni comprende Grenache Noir, Carignan Noir, Syrah, Mourvèdre e Cinsault per i vini rossi e rosati, oltre a Roussanne e Rolle per i vini bianchi. La vendemmia viene effettuata manualmente con un'attenta cernita prima della vinificazione delicata e a gravità in cantina.