Monastere de Solan

Profilo dell'azienda

L'azienda Monastere de Solan si trova nel Languedoc-Roussillon ed è stata fondata nel 1992 da una comunità religiosa dedita all'agricoltura biologica. I vigneti coprono attualmente cinque ettari di vecchie viti situate nei terroir delle Cévennes, integrate da impianti più recenti. La coltivazione è rigorosamente biologica, con vendemmia manuale e vinificazione per micro-particelle all'interno di una cantina ecologica e semi-sommersa. Ispirata alle tradizioni borgognone, l'azienda si concentra sulla produzione di cuvée di assemblaggio di carattere. I vini sono commercializzati con la denominazione Cévennes IGP.