Monastere de Solan

Perfil de la bodega

La bodega Monastere de Solan se encuentra en Languedoc-Roussillon y fue fundada en 1992 por una comunidad religiosa comprometida con la agricultura ecológica. El viñedo abarca actualmente cinco hectáreas de cepas viejas situadas en los terruños de las Cévennes, complementadas con plantaciones más jóvenes. El cultivo es estrictamente ecológico, con vendimia manual y vinificación por microparcelas en una bodega de construcción ecológica y semienterrada. Inspirada en las tradiciones borgoñonas, la bodega se centra en la elaboración de complejos vinos de mezcla con carácter. Los vinos se comercializan bajo la denominación Cévennes IGP.