Monastere de Solan

Über den Betrieb

Das Weingut Monastere de Solan liegt im Languedoc-Roussillon und wurde im Jahr 1992 von einer Ordensgemeinschaft gegründet, die sich der biologischen Landwirtschaft verschrieben hat. Die Rebfläche umfasst derzeit fünf Hektar mit alten Reben auf den Terroirs der Cévennes, ergänzt durch neuere Pflanzungen. Die Bewirtschaftung erfolgt streng biologisch mit manueller Lese und einer parzellengenauen Vinifikation in einer ökologisch errichteten, semi-enterrierten Kellerei. Inspiriert von burgundischen Traditionen konzentriert sich der Betrieb auf die Erzeugung von charaktervollen Assemblage-Cuvées. Die Weine werden unter der Herkunftsbezeichnung Cévennes IGP vermarktet.