J-F & J Potterat

Profilo dell'azienda

L'azienda J-F & J Potterat si trova a Cully, nel cantone svizzero di Vaud, ed è plasmata da una storia radicata in una cantina vecchia di seicento anni. Dal 1881, la cantina a conduzione familiare utilizza un torchio manuale tradizionale per la lavorazione delicata del raccolto annuale. I vigneti sono coltivati nella regione del Lavaux, caratterizzata da pendii ripidi e muretti in pietra, tra cui la località Les Courseboux a Villette. L'obiettivo principale è rivolto al tradizionale Chasselas insieme a nuove varietà di uve, che vengono affinate pazientemente in grandi botti di legno. Il viticoltore indipendente si affida costantemente al lavoro manuale e a una gestione dei vigneti ecologicamente consapevole.