Domaine Vincent Carême

Profilo dell'azienda

L'azienda Domaine Vincent Carême è stata fondata nel 1999 con cinque ettari di vigneti e oggi copre circa 24 ettari a Vernou-sur-Brenne nella Valle della Loira. Le viti, di età compresa tra dieci e oltre ottant'anni, crescono su terreni argillosi, di selce e calcarei. Esclusivamente dal vitigno Chenin Blanc, la tenuta produce vini bianchi fermi e spumanti in vari stili. La coltivazione è biologica e certificata da Ecocert, con vendemmia rigorosamente manuale. La vinificazione avviene utilizzando lieviti indigeni in una cantina troglodita del XVI secolo.

La directory eno registra 10 vini, prevalentemente da Chenin Blanc. L'azienda rifornisce dettaglio.