Domaine le Parrain

Profilo dell'azienda

L'azienda Domaine le Parrain coltiva un vigneto unico a Chardonne, situato all'interno del sito patrimonio mondiale dell'UNESCO di Lavaux. Dal 1990 la proprietà è gestita come azienda di famiglia e produce vini con le denominazioni AOC Lavaux e AOC Vaud. A seguito di una grandinata nel 2005 che ha distrutto le viti originali, le parcelle sono state reimpiantate con vitigni interspecifici resistenti alle malattie. La gestione del vigneto si basa interamente su una coltivazione non meccanizzata, vendemmia manuale e cernita a mano di ogni singolo grappolo. L'azienda applica continuamente pratiche ecologiche e mira alla certificazione biologica.