Domaine le Parrain

Présentation du domaine

Le domaine Domaine le Parrain cultive un vignoble unique à Chardonne situé sur le site du patrimoine mondial de l'UNESCO de Lavaux. Depuis 1990, la propriété est gérée en entreprise familiale et élabore des vins sous les appellations AOC Lavaux et AOC Vaud. À la suite d'un orage de grêle en 2005 qui a détruit les vignes d'origine, les parcelles ont été replantées avec des cépages interspécifiques résistants aux maladies. La gestion du vignoble repose entièrement sur une culture non mécanisée, des vendanges manuelles et un tri manuel de chaque grappe. Le domaine applique continuellement des pratiques respectueuses de l'environnement et vise une certification biologique.

L'annuaire eno recense 5 vins, principalement issus de Cabernet et Gamay.