Domaine le Parrain

Perfil de la bodega

La bodega Domaine le Parrain cultiva un viñedo único en Chardonne situado dentro del sitio declarado patrimonio de la humanidad por la UNESCO de Lavaux. Desde 1990, la propiedad se gestiona como un negocio familiar, elaborando vinos bajo las denominaciones AOC Lavaux y AOC Vaud. Tras una granizada en 2005 que destruyó las cepas originales, las parcelas se replantaron con variedades de uva interespecíficas resistentes a las enfermedades. La gestión del viñedo se basa enteramente en el cultivo no mecanizado, la vendimia manual y la selección a mano de cada racimo. La bodega aplica continuamente prácticas respetuosas con el medio ambiente y aspira a la certificación ecológica.

El directorio eno registra 5 vinos, sobre todo de Cabernet y Gamay.