Domaine la Siraniere

Profilo dell'azienda

Fondata nel 2008, l'azienda Domaine la Siraniere si trova nella denominazione AOC Minervois, Cru La Livinière nella regione della Languedoc-Roussillon ed è attualmente in fase di conversione all'agricoltura biologica. La cantina coltura quattro ettari di vigneti suddivisi tra le alture di La Livinière e le colline di Siran. I appezzamenti sono situati sui pendii meridionali della Montagna Nera e sono piantati prevalentemente con Grenache noir e Syrah, completati da vecchie viti di Carignan e Cinsault. La produzione si basa sulla vendemmia manuale in cassette, la diraspatura, la macerazione a freddo e la vinificazione a temperatura controllata in serbatoi di acciaio inox, insieme all'affinamento in botte per cuvée specifiche. I vini risultanti riflettono il terroir regionale e si abbinano bene a selvaggina e piatti tradizionali della Francia meridionale.

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