Domaine de Cebene

Profilo dell'azienda

L'azienda Domaine de Cebene è stata fondata nel 2007 da Brigitte Chevalier e dalla sua famiglia a Faugères, nella regione della Linguadoca. Gli undici ettari di vigneti si trovano a un'altitudine di 300 metri in un paesaggio montano e terrazzato spettacolare, con un'esposizione prevalentemente a nord. I vigneti sono coltivati in regime biologico, con viti che vanno dai venti agli oltre settanta anni d'età, radicate in un profondo e caratteristico substrato di scisto. Tutte le uve vengono raccolte rigorosamente a mano e lavorate con cura nella cantina sotterranea appositamente costruita e scavata direttamente nella roccia. La gamma comprende vini espressivi del terroir, vinificati e affinati in vasche di acciaio inossidabile e in anfore di terracotta e arenaria.

La directory eno registra 5 vini, prevalentemente da Mourvèdre e Carignan.