Domaine de Cebene

Perfil de la bodega

La bodega Domaine de Cebene fue fundada en 2007 por Brigitte Chevalier y su familia en Faugères, en la región de Languedoc. Las once hectáreas de viñedos se sitúan a una altitud de 300 metros en un impresionante paisaje montañoso y en terrazas con una orientación predominantemente norte. Los viñedos se cultivan de forma biológica, con cepas de entre veinte y más de setenta años arraigadas en un suelo de esquisto profundo y característico. Todas las uvas se recolectan enteramente a mano y se procesan con esmero en la bodega subterránea construida a medida y excavada directamente en la roca. El catálogo incluye vinos con marcada tipicidad de terruño, vinificados y envejecidos en depósitos de acero inoxidable, así como en tinajas de arenisca y terracota.

El directorio eno registra 5 vinos, sobre todo de Mourvèdre y Carignan.