Domaine de Cebene

Über den Betrieb

Das Weingut Domaine de Cebene wurde im Jahr 2007 von Brigitte Chevalier und ihrer Familie in Faugères im Languedoc gegründet. Die Rebfläche umfasst elf Hektar und befindet sich auf einer Höhe von 300 Metern in einer spektakulären Berg- und Terrassenlage mit nördlicher Exposition. Die Bewirtschaftung der Weinberge erfolgt biologisch, wobei die alten, bis zu siebzig Jahre und älteren Reben auf einem tiefen, reinen Schieferboden wurzeln. Alle Trauben werden von Hand gelesen und anschliessend im unterirdischen, in den Fels gegrabenen Weinkeller schonend verarbeitet. Das Sortiment umfasst terroirgeprägte Weine, die in Edelstahltanks sowie in Ton- und Sandsteingärfässern ausgebaut werden.

Im eno-Verzeichnis sind 5 Weine erfasst, überwiegend aus Mourvèdre und Carignan. Der Betrieb beliefert Handel und Gastronomie.