Clos des Roches

Profilo dell'azienda

L'azienda Clos des Roches è gestita da François Joly ad Aran, nel cuore della regione del Lavaux che si affaccia sul Lago di Ginevra. I vigneti sono situati su ripidi terrazzamenti a un'altitudine compresa tra 390 e 450 metri su terreni composti da calcare attivo, argilla e molassa. Lo Chasselas rappresenta la maggior parte della produzione, completata da Pinot Noir, Plant-Robert, Merlot, Pinot Blanc, Sylvaner e Chardonnay. I vigneti sono coltivati nel rispetto dell'ambiente, affidandosi in gran parte al lavoro manuale. La vinificazione avviene in un edificio del XVIII secolo adattato e attrezzato con una pressa e una cantina tradizionali.