Weingut Binz

Présentation du domaine

Le domaine viticole traditionnel Weingut Binz à Nackenheim s'appuie sur une histoire de plus de deux cents ans et est géré par la famille de vignerons. Les vignes s'étendent sur les terroirs de Nackenheim : Rothenberg, Engelsberg et Schmitts-Kapellchen. Le Riesling et le Silvaner prospèrent sur les sols de schiste rouge de Rothenberg et d'Engelsberg, tandis que le Weissburgunder, le Grauburgunder, le Chardonnay, le Sauvignon Blanc, le Spätburgunder, le Dornfelder et le Merlot poussent sur les sols de limons loessiques du site de Schmitts-Kapellchen. La gestion du vignoble comprend un éclaircissage ciblé et une effeuillaison. En cave, les vins blancs subissent une fermentation thermorégulée en cuves inox, tandis que les vins rouges sont fermentés traditionnellement sur marc et en partie élevés en fûts de bois.

L'annuaire eno recense 21 vins, principalement issus de Riesling et Chardonnay.