Weingut Binz

Profilo dell'azienda

La tradizionale azienda Weingut Binz a Nackenheim vanta una storia di oltre duecento anni ed è gestita dalla famiglia di enologi. I vigneti si estendono nei cru di Nackenheim Rothenberg, Engelsberg e Schmitts-Kapellchen. Sui terreni di roccia ardesia rossa di Rothenberg e Engelsberg crescono Riesling e Silvaner, mentre sui suoli di löss e argilla del sito Schmitts-Kapellchen prosperano Weissburgunder, Grauburgunder, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Spätburgunder, Dornfelder e Merlot. La gestione del vigneto comprende un diradamento mirato e la defogliazione. In cantina, i vini bianchi sono sottoposti a fermentazione a temperatura controllata in tini di acciaio inossidabile, mentre i vini rossi vengono tradizionalmente fermentati sulle bucce e parzialmente affinati in botti di legno.

La directory eno registra 21 vini, prevalentemente da Riesling e Chardonnay.